你真的懂过筷子吗？原创 2018-03-13

筷子不过就是两根短棍而已，有什么特别的，如果你心里这么嘀咕着，可就大错特错了，你知道筷子怎么拿才对吗？你知道筷子的历史与文化吗？你知道各国用筷的差异性吗？使用筷子又有哪些禁忌呢？你家小孩几岁开始使用筷子呢？今天，让我们一起来探讨吃饭的好伙伴——筷子！

不起眼的筷子学问大

筷子是我们吃饭的朋友，两根筷子居然可以优雅轻巧的夹起所有食物，早期葡萄牙传教士来访中国，用文字记录眼前不可思议的景象：“近旁有两根华美镀金的短棍（箸），将它夹在指与指之间来用餐。因此餐桌上所有的食物，都不会被手弄脏。他们就用这两根短棍吃一碗饭，神奇的是不会落下一粒米。”是的，用筷子吃饭，对我们是稀松平常，仔细想想，却一点也不平常。

要怎么样拿筷子才能毫不费力、轻而易举地夹起所有食物呢？这跟拿筷子的姿势与技巧很有关系，你拿筷子的姿势正确吗？让我们一起来看看。

拿筷子时，右手五指自然弯曲，大拇指尾部、食指和中指夹住一根筷子，大拇指底部和无名指夹住另外一根筷子，小指自然弯曲。夹菜时，食指和中指向内弯曲，使第一根筷子靠紧第二根筷子，从而将食物夹住。整个过程中，只有食指和中指才会动，其它手指不动。也就是只有第一根筷子动，第二根筷子是不动的。这样施力方便，夹菜便捷、伶俐。

不同文化筷子比一比

中国筷

中国是筷子的发源地，人们用筷子进餐已有三千年的历史。中国传统的筷子设计又长又粗，最早的筷子圆头圆尾，两支平行，由于容易滚落，后来改为头圆尾方的造型，暗合中国「天圆地方」的观念，一双筷子在手，象征天地阴阳都掌握在指掌之间，吃饭的时候仔细端详一下你手中的筷子吧，体会老祖宗颇具巧思的智慧，而精美的筷子更有各式彩绘图样，成为送礼的良伴。

此外，中国筷长，因为我们讲求圆满、团聚，喜欢大家族围着圆桌用餐，因此较长的设计较方便夹取远处的食物，也方便帮别人夹菜。

韩国筷

看过韩剧的人就知道，韩国人的筷子扁平而重。事实上韩国是最早引入筷子文化的中国境外地区，使用筷子也有数千年历史。韩国筷子之所以是扁平造型，与其饮食文化关系密切。韩国用小木桌吃饭，由媳妇把木桌餐食端进房内，圆筷容易滚动不便运送，因此逐渐发展成可以平稳摆放的扁平筷子。

日本筷

日本有句话说：“从拿筷子的样子，就知道你的出身。”由此可知日本人对于筷子的使用方法相当重视。日本筷与中国筷相比，最明显的差异便是长度，日本筷子短而尖，因为他们用餐多为一人份餐食，加上是海岛国家，喜欢吃鱼，筷子的前端尖方便挑拣鱼刺。在日本家中，每个人都有专属的筷子。

另外要注意的是，在日本餐桌上，绝不要用筷子传递食物，因为他们只有在火葬捡骨仪式中会做这样的动作。

使用筷子的禁忌

1.用筷子敲碗

敲碗是乞丐的行为，不雅观，而且会影响他人。

2.乱转筷子、挥舞筷子或用筷子指着别人

边吃边挥舞筷子，一方面有危险性，一方面有针对性，不知情的人还以为你在骂他。

3.用筷子翻弄菜肴

影响菜肴美观，让人食不下咽。且动作象是捡骨，让人觉得没有家教。

4.把筷子插在饭上

碗的形状像香炉，所以将筷子竖在白饭里称为上香，非常不吉利。

5.不用公筷夹取菜肴

养成用公筷母匙夹取菜肴的习惯，关乎卫生与健康。

小孩什么时候可以开始拿筷子呢？

小小孩看着大人用筷子，总想尝试看看，建议如果是两三岁左右的孩子，想玩的话可以试试，不过要在大人监督之下，确保安全，且不要刻意要求孩子该怎么使用筷子，因为这个年纪，孩子手指的灵活度还不成熟，动作发展未完全，而筷子是一个需要五根手指头各司其职的活动，所以如果是三岁以下的幼童，建议以练习其手部肌力与肌耐力、手指分化协调活动为主，到四、五岁以上，再学正确的使用方法，会比较没有挫折感，姿势也会比较正确。到了小学，就可以轻松跟大人一起动筷吃饭了！

小小的筷子，大大的学问，你学会了吗？