初食文化之探索潮州古城，走进广东传承文化之民族精髓！

一叶泛舟，从古而来，观尽世间百态，人情冷暖，唯不变之人心，演绎了万千民风文化。今天初食文化探索广东——潮州古城，体验古城里的美食之旅，感受那里的风土人情感、民族文化传承的精髓！

潮州，广东省下辖地级市，位于韩江中下游，是广东省东部沿海的港口城市。是国家历史文化名城，是“潮文化”的重要发源地，享有”南国邦郡“、“岭海名邦”、“海滨邹鲁”、“文化橱窗”、“潮州菜之乡”、“中国优秀旅游城市”、“中国民族民间艺术之乡”等美誉。

潮州，本就是一个充满文化和历史故事的地方，一个喝着单丛茶而在全球出了无数富豪的地方。一个二千二百多年汉族民系文化传承的地方......

潮剧

俗称潮州戏，是荃国十大剧种和八个出国剧种之一。它是由宋元南戏演变而成的，有500多年的历史。潮剧产生于潮州，而后流行于潮州及福建南部、台湾及香港，在东南亚诸国有深远的影响，很多潮剧刻本如《荔镜记》、《金花女》、《苏六娘》，在美国、英国、奥地利和日本等国的图书馆均有收藏。在潮侨最多的泰国，潮州戏班竟有30多个。

潮州陶瓷

潮州工艺琳琅满目，光彩照人，是优秀的潮州文化的一部份，是潮州汉族劳动人民智慧的结晶。潮州的陶瓷，自晋以来，已有深厚的根基，至宋代的笔架山窑，更是名震遐迩。笔架山宋窑有百窑村之称，其瓷器有“白如玉，薄如纸，明如镜，声如磬”的美誉。产品源源不断地远销海外，使潮州成为广东宋代海上陶瓷之路的重要一环。

潮州木雕

广东东部的潮安、揭阳、潮阳、普宁、饶平和澄海一带，明清以来木雕艺术异常发达，具有鲜明的地方特色，自成一个体系。因为这几县旧属潮州府，人们便习惯地称之为“潮州木雕”。

潮州木雕，是中国的一项宝贵的艺术遗产，对于建筑、工艺、雕刻、绘画的发展，都将提供出许多有益的经验。

潮绣

潮州刺绣历史悠久，与广州刺绣又合称为粤绣，是中国四大名绣之一。她工艺精细，风格独特，老一辈的潮州人统称潮绣品为顾绣品，而顾绣品则出自明代顾名世之手，可见潮绣确有其悠久历史。

话说当时刘诗诗大婚时穿的那套中式礼服，就是“潮绣裙皇”的潮绣精品礼服！

潮州大锣鼓

潮州锣鼓包括大锣鼓、小锣鼓、笛套锣鼓、苏锣鼓等。

潮州锣鼓中算"唢呐大锣鼓"和"小锣鼓"最为普及，分布最广。凡有潮人足迹的地方，就有这种锣鼓。它被国外音乐界人士誉为"东方交响乐"。潮州大锣鼓已从本地传播到华侨居住众多的东南亚各国，成为人们喜见乐闻的一种文化艺术。

铁枝木偶

潮州铁枝木偶（俗称纸影），是一种古老的民间艺术，过去只在街头巷尾和农村土舞台上表演。

潮汕歌册

潮州歌册是潮州民间文学的一种表现形式，拥有广泛的群众基础，识字的妇女爱唱，不识字的妇女爱听，也有专业的演唱者。

潮州歌册的特点是通俗易懂、押韵顺口。如民间流传 《百屏花灯歌》：“活灯看完看纱灯，头屏董卓凤仪亭。貂蝉共伊在戏耍，吕布气到手捶胸。二屏秦琼倒铜旗，三屏柳素射金钱…百屏拜寿郭子仪”生动好听，极为吸引人。

传承非遗之潮州泥人吴

潮州民间有两句俗语“银湖小姐，大吴安仔”，不仅形容银湖小姐美貌俊俏，更赞潮安县浮洋镇大吴村的泥塑巧夺天工，美妙绝伦。“大吴泥塑”与天津“泥人张”、无锡“惠山泥人”并称为我国三大泥塑，迄今已有700多年历史。

潮州美食之牛肉火锅

在如今的广州街头，潮州牛肉火锅已经遍地开花，而在潮州这里，你能吃到不一样的黄牛肉火锅。

潮州牛肉丸：牛肉丸是广东潮州著名的地方小食，属于潮菜系。在潮州已经有近百年历史，可分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑;牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼头、有口感。

潮州黄牛：选择广东官塘镇黄牛，整肉原切，零添加，含水低，饲料不含生长激素及瘦肉精，品质保证安全放心。

潮州特色之正宗工夫茶

潮州工夫茶，起于明代，盛于清代，成为潮州地区饮茶习俗的文化现象，是潮州饮食文化的重要组成部分。而“夜枕乡井土，日饮工夫茶。”更体现了潮州人热爱工夫茶就像他们对潮州的钟爱一样。

如果你问我这个冬天，有没有一个地方既能探索文化，又有暖胃美食，那么我一定会推荐广东潮州，这座古老的文化小城！