探寻重庆最老派、地道的火锅味道,把车往杨家坪谢家湾的小巷里开

直港大道的支路里面,是建设厂家属区

谢家湾这个家属区里面很大

有医院,有电影院,还有数不清的美食

老家属区里的房子还是记忆中的样子

路边的大树更加繁茂

街边满是飘散着麻辣味的火锅店

仍然是记忆里最霸道的老火锅味道

弟兄老火锅

地址:杨家坪建设厂民主一村21栋3单元1-2号

在看似简陋的火锅店里,在杂乱的交谈声中

我们从小到大的生活

以及这座城市几百年的故事

都融在了这一锅红油之中

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居民区,塑料棚

一次性桌布,简单的石桌

出租车司机都不愿意把车从万象城开进来

但真正懂重庆美食的人知道

越是在这样的地方

越是有令人惊叹的美味

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弟兄老火锅牛油味非常浓香

从筷子上滴落的红油凝在碗边

聚成一块厚厚的油块

麻辣味也足够重口

弟兄还有两大特色

一是可以定制的独特锅底造型

二是用来当蘸料的番茄酱

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小斌老火锅

地址:直港大道老院老店对面

酒香不怕巷子深

杨家坪的许多老居民区

还保留着重庆老火锅最原始的味道

不是让人惊艳,更多是怀念

就像记忆里小时候的味道

让人宁愿从远处赶来,在街边排队等候

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老店环境不太好,也是不少人诟病的一点

但也不少人就是喜欢老店在老家属区的氛围

对于许多慕名而来的人很难找

但对住在家属区里的居民,却是不能再熟悉

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味道醇厚,又有市井味

挨着马路搭的棚子里满是牛油香味

这里最爱的是鹅肠

每次和朋友来这里都是一人一份的节奏

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朋友喜欢这里的贡菜丸子

但我觉得这道菜的口感却比不上珮姐

锅底虽然醇厚浓香,但不算很辣

老做派的火锅没有什么微辣中辣

如果觉得不够味就加

但我还是觉得原始的这一锅味道最巴适

牧马人老火锅

地址:杨家坪团结路建设厂家属区民主二村

据说“牧马人”象征着自由奔放的生活追求

在开放的环境里随性吃火锅

可能正是重庆人这些特质的体现

在重庆,火锅

就是一种自由奔放又豪迈的生活追求

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上面是牧马人以前的店面

简陋的装修,却独有一番江湖气息

现在分店开出居民区

却也没忘记重新翻修了老店

虽然精致不少,但总觉得没了以前的味道

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牧马人的红油虽然第一口并不惊艳

但后面味道够麻够辣,非常重口

大概从家属区走出来的小店都是这样

用最激烈的口味刺激着人们的味蕾

给人的回忆刻下一道浓重的痕迹

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滚烫的红油与冰川毛肚,看似冲突的组合

却异常爽口脆脆,不过只有这么独一份

听说了这里的姜汁牛肝非常嫩滑

无奈我不怎么喜欢姜味,没这份享受

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