牛肉怎样炖，快速又好吃？
煮猪肚应该什么时候放盐？
如何能延长新餐具的寿命？
今天，厦门银龄给您分享30条厨房小窍门，每条都超实用！学起来，总有一天用得上！
1.煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可以。
2.为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂，且味道鲜美。
3.煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后要吃时再放盐，否则猪肚会缩得像牛筋一样硬。
4.茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋，炒出来的茄子不会发黑。
5.汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中。
6.蒸馒头时，碱放多了会起黄，在原蒸锅水里加2~3汤匙醋，再蒸10~15分钟可变白。
7.炒猪肝前，用白醋和水浸泡一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好。
8.炒加蛋花的菜时，可以在打蛋时加入少许黄酒，一起打匀，既可去除鸡蛋腥味，又能起到提味加鲜的作用。
9.用生姜或者醋，在菜刀上擦一擦，可以消除菜刀沾上的鱼腥味。
10.锅内放少许水(可放一点洗洁精)，将沾了油垢的锅盖反盖在锅上，水烧开，让蒸汽熏蒸锅盖。油垢会变得发白柔软，再用软布擦拭，锅盖会光亮如新。
11.用面粉刷油锅，环保又干净，平时做面食的面粉就可以。
12.将几片小白菜叶或向日葵叶放入积了水垢的热水瓶内，再加少量食醋，摇晃几下，水垢就会除掉。
13.厨房沾染油垢很难清洗，用食用碱和水以1：2的比例兑好，再来擦拭，比任何洗洁精都有效。
14.用软布沾点生蛋白液，用力擦拭，可去除皮包污迹，恢复原有的光泽。
15.煮红豆、绿豆先浸水1小时，再小火煮十分钟，然后熄火焖半小时再煮，可保持汤汁香浓。
16.煮粥时滴几滴香油，就不怕米汤溢出锅了。
17.炖肉时，在每500克肉里放3块山楂片，可以很快熟烂，且味道更加鲜美。
18.洗碗时，在兑了洗洁精的水里放些盐，清水冲洗后，餐具上就不会有洗洁精残留的味道，餐具还特别容易清洗。
19.湿茶叶可以去掉容器里的鱼腥味和葱味。
20.瓦罐、砂锅结了污垢，可用淘米水浸泡烧热，再用刷子把内壁刷净。
21.新买的碗碟或玻璃杯先放在盐水中煮过，用久了也不易破裂。
22.变味的牛奶能去掉衣服上的水果渍，在痕迹处涂上牛奶，过几小时再用清水洗，就能洗干净。
23.将刀子放入开水中热一下，然后再切蛋糕就不易碎了。
24.在炸馒头片之前，将馒头片微微浸一下水，再放入油锅里炸，外观口感都很好，还省油。
25.在煮饺子的水里放点盐，这样饺子皮就不会粘连了。
26.用橙子皮放水壶中，与水同煮，煮开后，水壶里的水垢很容易就能擦掉。
27.把鸡蛋壳捣碎放进较小或底部较深的杯子、花瓶等器皿，加水之后用力摇晃。这时，粘附在蛋壳上的蛋清会起泡，进而将粘附在器皿内部的污垢彻底地清除。
28.烹饪糖醋鱼、糖醋排骨等，应先放糖后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而吃不进糖分，造成外甜里淡 。
29.豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。
30.山药切断，放入锅中煮两分钟后再去皮，这时你会发现没有粘液，山药不会滑落，也不会弄得手痒痒的了。
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来源丨老年之声
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