蔼若春烧鸭臭豆腐,容易被遗忘的鲜香绝味

在云南,宜良烤鸭远近闻名。但是很多人可能不知道,烤鸭的背后还隐藏着一道很容易被遗忘的鲜香绝味——烧鸭臭豆腐。

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如果说烤鸭是一朵聚集了人们焦点的“红花”,那么烧鸭臭豆腐就是映衬在“红花”背后的“绿叶”。没有烧鸭臭豆腐的烤鸭美味依然,但是配上烧鸭臭豆腐的烤鸭会更加有滋有味。

蔼若春的烧鸭臭豆腐,让你体会舌尖上的美味芭蕾,令人回味无穷。

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那么,烧鸭臭豆腐到底是怎样做成的呢?——这是一道配合烤鸭的一道鲜香绝味。

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鸭子在烤制受热时滴出的油脂与臭豆腐相结合融为一体,并用炉温将其烤熟,制作好的烧鸭臭豆腐,表皮暗红脆香,内里软糯多汁,食之回味无穷,令人心旷神怡。

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另外,此法制作的臭豆腐,兼具了蒸豆腐的泡松软嫩,炒豆腐的辣烫油润,烧豆腐的香脆鲜酥,口味同时兼具了蒸、炒、烧豆腐的特点,堪称一绝。

如果你是资深的烤鸭爱好者,那么在点烤鸭的时候就应该配上烧鸭臭豆腐;如果你还没尝过滇菜魁首——宜良烤鸭,那么第一次去尝试这道美味就更有必要配上烧鸭臭豆腐了,因为这绝对能让你的舌尖体会到更加完美的滋味。不要让蔼若春烧鸭臭豆腐这道美食成为“沧海遗珠”。

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