尘忆月夜
尘忆月夜

名曰：营养员

文／木木

乍一听这名称，似乎有点高大上。告诉你吧？你一定是和营养师混合一体了，刚开始选择这个行业我也是这样认为，事实是南辕北辙，相差一字却意义天壤之别，虽有骨肉相连之躯却是执行者与被执行者的关系。孤陋寡闻的我曾经很少听到营养员这一词，并暇想着白大卦的纯洁美丽，因为我一生的志愿是做一名护士，那一身的洁白，元宝的帽子是青春的梦想。

从黄浦职业培训学校拿到这本证书时，知道梦想再一次破灭，这不过是一本再就业的证书。有亲戚朋友同学问我：你现在在哪里上班干什么的？我说在幼儿园做营养员。＂不错呀！这工作＂我笑喷了，又一个混稀不清的高大上，感谢高大上营养师一词，那些恭喜成了自我嘲讽。

营养员是近年来的新词，别名食堂烧饭的厨师或打杂的统称营养员，大多分布在幼儿园食堂，负责小朋友及老师在校时用歺工作。

名曰：营养员_第1张图片
营养员上岗通行证

为了自己老有所乐！需不精通厨艺，但平日在家操练了几十年的手艺再加上这本通行证也算是再就业成功了。

长征路上战事多，幼儿园食堂工作人员基本上是2个营养员，服务对象整个幼儿园当天来校的小朋友和老师及勤杂人员。算算也要快近200：2，有的幼儿园甚至更多也或许更少些

名曰：营养员_第2张图片
每周菜谱，营养师的配方


营养员的宗旨

经过一年的磨练再加上师傅的＂谆谆教诲＂终于和她有了融洽的和谐。从清晨5：10起床到工作单位6：20分第一声问候是给安保和师傅的，看着操作台上堆成小山似的荤蔬杂粮鲜果（教育局配送）不再慌乱，习惯了菜农似的姿态分组分队分篮分盆摆放盛装浸泡冲洗切配，整个流程不亚于流水线上的操作，一个烹饪间一个粗加工间相互参插

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中间二张超大的操作台



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看的懂这三种颜色么？整个食堂最多的就是这三种颜色，它就是我们的无声胜有声的规范。

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一面墙的规范操作

国庆中秋长假还沒结束，而我们却提前已经开始卫生工作，今天我和师傅共同的战果

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教师食堂

窗明几净，干净整洁已经成为我们另一种习惯。信手拈来的是用心打理的一物是一物的温暖。营养员用干净辛苦的付出是要让每个来园的小朋友吃得健康吃的放心。同样也是一身的白色，在不同的领域中感受工作的快乐！它的酸甜。

请珍惜碗中的每一粒饭米菜肴，不仅有农民的艰辛还有营养员的一份辛苦，尊重所有的付出劳动就是尊重了自己。









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