科学养生之海参（三）

很长时间没写东西了，写了两篇安利文后越来越得心应手了。

有看到我文章的朋友私下联系过我，说：“你丫写的有些东西之前在网上有见过啊。”

这个确实是，我不否认。我第一篇就说了，这不是我在自说自话，我整理了很多资料和文献，其中包罗了大量的网上资料，所以看到有相似很正常。

但是相似归相似，我排除了很多软文自夸自擂和诋毁他人的地方，我自认为写的东西还算是公正。

闲话少说，继续安利。

问题五：海参的营养价值！

（这个答案来自知乎，一个ID叫陈腾腾的医生，主要是他写的够全，完全不用改，我就偷下懒复制过来，中间稍微有一点点改动）

1 .蛋白质 多肽

海参蛋白质含量丰富，但是，海参的价值越高，黏多糖含量越高，蛋白质含量越低（这只是相对而言，不是说蛋白质没作用）。

海参含有18种以上氨基酸，其中精氨酸最为丰富，海参又叫“精氨酸大富翁”。

精氨酸，构成精细胞主要成分（这个。。。。），人体胶原蛋白主要原料，可以促进肌体再生和受损后的修复。

牛磺酸，尼克酸可以调节神经系统，对于神经衰弱有很好的效果。

海参上皮组织分离的五肽（亮，脯，丝，精氨酸构成）具有抗肿瘤和消炎活性！

2. 多糖类（这才是海参的精华）

多糖类海参体壁重要成分，其含量是衡量海参营养价值最重要指标。海参多糖不溶于水和酸，可是溶于碱。

这个多糖很出名，一级梅花鹿茸硫酸黏多糖和海参相当，优质鱼翅聚阴离子于海参类似。其中燕窝，鸡内金（鸡胗皮）也富含聚阴离子，都属于酸性糖蛋白。海参因为聚阴离子含量多，所以也叫“富聚阴离子食品”。

国内外对于海参多糖研究如下:

①HG(海参多糖一种，全称:海参糖胺聚糖)对抗多种实验动物肿瘤生长，对于乳腺癌，肺癌抑制率达79％和60％以上。

②HG提高细胞免疫力，改善使用抗癌细胞引起动物机体免疫力底下。

③HG对抗新生血管形成。加上对于肿瘤新生血管抑制。

④HG在老年人试用中降低全血粘度，降低血清胆固醇，甘油三酯水平。

⑤对大鼠皮质神经元试验发现，保护神经元，防止中枢神经退行性病变，预防阿尔兹海默病（老年痴呆）

还有一些其他作用，不过暂时没有得到准确的科学结论。

（以上资料是陈腾腾医生总结的，我之前看过类似的检验报告，其中有差不多类型的数据，但是忘记是在哪里看到的链接了，没有明确的参考背书）

3. 海参皂甙

这是个好东西，要具体说一下，先说下皂甙，无论是海参皂甙还是其它的皂甙，都是很强的表面活性剂，在体内或体外都能使红细胞溶血。

而海参皂甙是海参独有的皂甙，是海参毒素经水解后得到的一种萜烯系的三羟基内酯二烯。因为本身的强溶血作用导致海参皂甙具有强的毒鱼活性，从而避免了鱼类对海参的捕食，这也是该物种长期进化的结果。（海参宝宝生活不易啊）

有研究表明（这个研究又臭又长我就不贴出来恶心大家了），海参类皂甙对各种动植物细胞都具有广泛的毒性。

这个要说明一下，这里说的毒性是细胞毒性，属于医学毒性而不是中毒那个毒。不过我之前也提到过，不是所有海参都是可食用的，问题就在于有些海参的海参皂甙超标了，吃后会让人体产生不良的中毒反应。

在一般的海参体内，海参毒素很少，即便食入少量的海参毒素，也能被胃酸水解为无毒的产物，所以，一般常吃的食用海参是安全的。

而且这种毒性用好了貌似能有效抑制癌细胞，当然，我的意思不是说吃海参就能防治癌症啊，别断章取义。

海参皂甙还有一个比较大的用处，它具有很好的抗菌性，对白色念珠菌、沙门氏菌，酵母菌等有很强的抗真菌作用。

注意：还是那句话，海参这东西偶尔吃一根两根的基本上没卵用，这些微量元素的摄入跟你吃VC和钙片啥的差不多，要持续的服用才能见到非常好的效果。

总之，吃海参，就是参不能停！