麻辣香锅

用料 

莲藕                    1节

莴笋                    1条

土豆                    1个

菜花（小）          1个

木耳                    10朵左右

芹菜                    2条

大葱                    半根

蒜                        5瓣

姜                        4片

蒜苗                    2根

香菜                    2根

虾                        1斤

瘦肉                    300g

午餐肉                  一盒

生抽                    2汤匙+

糖                      3茶匙

料酒                    2汤匙

郫县豆瓣酱          1汤匙

干辣椒                10根左右

花椒                  1小把

十三香                1汤匙

1.莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。

2.土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）

3.处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。

4.炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。

5.加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。