陳年芝麻醬
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用一辈子的时间，冲一杯上好的咖啡 | 森光宗男

咖啡对很多人来说可能只是提神的饮品，但对于一些爱咖啡的人来说，咖啡是他们一生的追求。今天，陈年芝麻酱就带大家认识一位以冲咖啡为终生事业的日本老先生……


在日本福冈，有一位68岁老先生，经营着一家不大的咖啡店，他计划再干2年，到70岁便退休。他就是今天的主人公——森光宗男。



森光宗男高中毕业后去了东京，在一家叫做“摩卡”的咖啡店里研习了五年，然后他回到故乡福冈，开了自己的“美美咖啡馆”。从此开始了自己的漫长的咖啡生涯。


和日本摩卡咖啡教父级大师的名衔形成强烈对比的是，森光宗男拥有的只是一家很迷你的店铺。而且只此一间，别无分号。他坚持将一生的时间投入到这样一间自己就能顾过来的小店：在他眼里，只有一个吧台的店铺，才能和客人展开味觉的对决。他心里明白，这样的小店是无法获得很多盈利的，但他只希望“能够亲手为每一位客人做咖啡”。



日复一日，森光宗男都在做着同样的事情，从咖啡豆的生产地到最终的萃取，他坚持亲力亲为，这正是他对咖啡认真的态度，也是他作为一个手艺人的修养。“对于咖啡只有一次邂逅的机会，这就如同初恋一般，遇到的瞬间，就已经决定了，并不是每次都能够有那样的感触，我想，这就是感动吧。”他说。



店内的这块木牌上记载了咖啡在各种古籍史料里的不同称呼。森光宗男的生活基本只围绕着咖啡转，即使旅行也只会去与咖啡相关的国家。这是真正对咖啡爱到骨子里的人才能做到的。



森光宗男烘焙咖啡豆的方式是，一半用直火，一半用热风，这有点像日本从前煮饭的方式。就是这样的手摇烘焙机，像名谣中煮饭方式一样制作出传统的咖啡：小小火苗闪，锅里啪啪响，把火吹吹旺，小宝宝哭也别揭盖，奶奶跑过来，再添一把柴，焖一会儿就煮好啦。



这里是位于二楼的吧台。森光宗男希望每一位来店的客人都能在舒服的空间里享受一杯美味的咖啡。



森光宗男拒绝用现代化滤纸处理咖啡，而是坚持用法兰绒来滴漏咖啡。他说“如果不是用令人感动的制作方式，是无法做出令人感动的咖啡的。所以，对于那些感动于法兰绒滴漏式手冲咖啡，却在喝滤纸咖啡的人，我是无法信任的。”



店内只使用弧线形的咖啡杯，原因是抛物线使得光线反射后，咖啡的颜色看上去会更澄净、更清澈。其次杯子还要有拿起来舒服的柄。相比陶器，森光宗男更钟意瓷器。



混合咖啡一般包含2到3种咖啡品种，美美咖啡馆里最具代表性的B中味，则是由4种咖啡混合而成的。由于混合的种类较多，为了不让味道出现偏差，一开始就把豆子都研磨成粉。对于森光宗男来说，越是澄净芳醇的咖啡越好，入口时稍感浓烈，但回味绵长。



将一生的时间投入到咖啡上

对每一个细节都几乎苛求

这就是一个咖啡匠人的自我修养


如果没有入骨的热爱是不能做到的

而森光宗男做到了

每一位匠人都值得我们尊敬


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  • c中实现utf8和gbk的互转 jimmee ciconvutf8&gbk编码
    #include <iconv.h> #include <stdlib.h> #include <stdio.h> #include <unistd.h> #include <fcntl.h> #include <string.h> #include <sys/stat.h> int code_c
  • 大型分布式网站架构设计与实践 lilin530 应用服务器搜索引擎
    1.大型网站软件系统的特点？ a.高并发，大流量。 b.高可用。 c.海量数据。 d.用户分布广泛，网络情况复杂。 e.安全环境恶劣。 f.需求快速变更，发布频繁。 g.渐进式发展。 2.大型网站架构演化发展历程？ a.初始阶段的网站架构。 应用程序，数据库，文件等所有的资源都在一台服务器上。 b.应用服务器和数据服务器分离。 c.使用缓存改善网站性能。 d.使用应用
  • 在代码中获取Android theme中的attr属性值 OliveExcel androidtheme
    Android的Theme是由各种attr组合而成, 每个attr对应了这个属性的一个引用, 这个引用又可以是各种东西.   在某些情况下, 我们需要获取非自定义的主题下某个属性的内容 (比如拿到系统默认的配色colorAccent), 操作方式举例一则: int defaultColor = 0xFF000000; int[] attrsArray = { andorid.r.
  • 基于Zookeeper的分布式共享锁 roadrunners zookeeper分布式共享锁
    首先，说说我们的场景，订单服务是做成集群的，当两个以上结点同时收到一个相同订单的创建指令，这时并发就产生了，系统就会重复创建订单。等等......场景。这时，分布式共享锁就闪亮登场了。   共享锁在同一个进程中是很容易实现的，但在跨进程或者在不同Server之间就不好实现了。Zookeeper就很容易实现。具体的实现原理官网和其它网站也有翻译，这里就不在赘述了。   官
  • 两个容易被忽略的MySQL知识 tomcat_oracle mysql
    1、varchar(5)可以存储多少个汉字，多少个字母数字？ 　　相信有好多人应该跟我一样，对这个已经很熟悉了，根据经验我们能很快的做出决定，比如说用varchar(200)去存储url等等，但是，即使你用了很多次也很熟悉了，也有可能对上面的问题做出错误的回答。 　　这个问题我查了好多资料，有的人说是可以存储5个字符，2.5个汉字（每个汉字占用两个字节的话），有的人说这个要区分版本，5.0
  • zoj 3827 Information Entropy(水题) 阿尔萨斯 format
    题目链接：zoj 3827 Information Entropy 题目大意：三种底，计算和。 解题思路：调用库函数就可以直接算了，不过要注意Pi = 0的时候，不过它题目里居然也讲了。。。limp→0+plogb(p)=0，因为p是logp的高阶。 #include <cstdio> #include <cstring> #include <cmath&
按字母分类： ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ其他