腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八。古人有祭祀祖先和神灵，祈求丰收吉祥的传统，也有喝腊八粥的习俗。
相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。
“腊”的含义有三：
一曰“腊者，接也”，新旧交替之意。
二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽，祭祖祭神。
三曰“腊者，逐疫迎春”。
一碗腊八粥，兼收并蓄，可为粥中之王。熬时满室温暖芬芳，喝时舒舒服服、饱饱满满。腊八粥的甜糯，是每个人心中的年味，是无法忘记的家的味道……
腊八习俗
从古至今，腊八节留下许多习俗。
祭祀
先秦的腊祭日在冬至后第三个戌日，南北朝以后逐渐固定在腊月初八。到了唐宋，此节被蒙上神佛色彩，诵经纪念，相沿成节。
明清时节，敬神供佛取代祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫禳灾，成为腊八节的主要活动，祭祀的神主要包括门神、户神、宅神、灶神等。
腊八粥
据说我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年，最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院，还是黎民百姓家，都要做腊八粥。
在宫廷，皇帝皇子等要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。
在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
腊八蒜
腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，将蒜瓣去皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封。
蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
吃冰
民间有“来年成不成，先看腊八冰”的说法。
腊八前一天，人们用钢盆舀水结冰，到了腊八节将冰脱盆，并敲成碎块。据说腊八冰能治百病，大人和孩子都要吃，而且怎样吃，都不会拉肚子。
腊八豆腐
腊八豆腐，入口松软，味咸带甜，又香又鲜，是安徽省黟县腊八节的民间小吃。
明清时期，每年腊月，勤俭创业的徽商都烧制“腊八豆腐”，外出经商时可以吃一年。
腊八面
中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
八大福运
中华文化博大精深，小小一碗腊八粥，蕴含着八大福运。腊八节喝腊八粥，可口又营养，增福又增寿：
1、风调雨顺
腊祭，祭祀八谷星神，庆贺丰收。
腊八粥中的蔬菜水果谷物等干物，汇聚了一年中各个季节的收获，向天地神灵展示一年来的收获，并祈求上苍保佑，来年风调雨顺，土地肥沃。
2、国泰民安
旧时，为了表示皇恩浩荡，与民同乐，天子要御赐腊八粥给皇子、大臣、侍卫、宫女、百姓。
而如今的腊八粥，则寓意民族兴旺、国泰民安。
3、逐疫安康
腊八节这天，民间有敬神逐疫的传统。感恩神灵这一年来的恩泽庇佑，并祈求来年自己和家人健康、平安、吉祥。
4、幸运连连
古时腊八节祭祀过后，邻里乡亲，亲戚朋友之间，有互相赠送腊八粥的习俗。
每家的腊八粥，食材和味道都不同，在互相品尝的过程中，一起分享收获的喜悦。不仅加深亲友间的感情，更把祝福送给亲朋好友，也接受对方的祝福。
5、行善积德
旧时，大户人家会将自家熬制的腊八粥施舍给穷人、乞丐、孤寡者。热腾腾的腊八粥既可果腹，亦可御寒。对施舍者来说，也是行善积德。
如今，已不再需要这种形式行善，却也提醒人们，在日常生活中多行善事，为自己和子孙积德积福。
6、延年益寿
腊八粥的食材，涵盖红、绿、黄、黑、白五色。丰富的色彩，不仅让人食欲大增，更对五脏具有补益作用，可强身健体，延年益寿。
7、增旺运势
根据个人不同的五行命理，在腊八粥食材的选择上，可挑选增旺自己五行的食材，进而达到增旺人生运势的效果。
8、积福惜福
相传福寿粥最初源于杭州天宁寺，僧人每日把剩饭晒干，腊八时将一年的干剩饭煮成腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”，吃了可增福增寿。
如今生活条件好了，更要懂得惜福和知足，惜福就是积福。
清香一碗诱人粥，腊八品尝全五谷;红枣莲子加蜜饯，甜甜蜜蜜好运连;
杏仁肉团和桂圆，幸幸福福乐团圆;祈祷来年都幸运，风调雨顺全家福!
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万年历 | 腊八寄语
腊八一到，年味愈浓。
辛苦工作一年的人们，开始感受到家的温暖，故乡的一切随风而至，归心似箭。
腊八，是春节的序幕，注定了是团聚的时光，是安详的季节。
腊八是粥，更是节，更是不尽的相思味道。
这一年，在外的拼搏的你辛苦了，别忘了喝一碗热气腾腾的腊八粥，养胃又暖心，来年方可万事“粥”全。
在寒冬腊月里，家人围坐，品美食，话家常，喝上一碗热气腾腾的腊八粥，驱散腊月的寒意，带着新年的祈盼，对生活的热情，暖暖活活过新年。
最美冬日，也不过如此。