【宅男私厨日记】10.有了卤牛肉，我就有一百种吃法

今天北京下雨了，而且雨后出了彩虹...心情大好，胃口大开，聊聊吃饭的事情吧。

深夜是不是不该聊吃的？

有时候我们很忙，忙到不能有时间去好好吃一顿饭。在外边吃，也不能天天去吃大餐，有时候简单的吃一餐，总是会觉得差点什么，总有那么几天特别想吃肉！

在家吃有时候条件不满足，亦或者嫌麻烦，弄很久吃一顿觉得不合算。但对于一个吃货来讲，有什么可以阻挡他对吃的追求和热爱呢？就像你去KFC，感觉快餐很快。但其实他也是做好之后的快速组合。

鸡，总是要炸的...

那有什么方法可以回家以后，不用麻烦的切克闹就能吃到一顿，有肉，有瓜果，有...，营养还算均衡的快餐呢？

答案是提前准备！

简单洗洗就能做的水果沙拉，蔬菜沙拉就不用说了，咱们要准备点硬菜。我想，卤牛肉应该是当仁不让的。早在古代，人们就深知这个道理，当年武松上景阳冈的时候，也是洒脱的对店小二说：“小二，两斤牛肉，八个馒头，一壶酒，要快！”。看，古人尚且如此，何况现代。蒙古人长期在外游牧，常吃的也是牛肉干，又扛饿，又有力气。外国人吃三分熟的牛排就更不用说了。所以，牛肉，在古今中外，都有举足轻重的地位！

今天，就跟着小雏做一款简单的卤牛肉吧。

卤牛肉秘笈by张小雏

超市买的打折牛腱子，29/斤。大概一斤多一点。温水洗净沥干。

加料酒、生抽、盐、腌制。

想想又把葱、姜、辣椒壳都放了进去，一起腌制半个小时或者一个小时，随意~

瓦锅加入水，倒入腌制的牛肉，连同调料一起倒入都行。再加入老抽、盐、香叶、八角、桂皮等调料。其他调料小雏也没了。

大火煮开，转中火、小火煮一个小时至一个半小时，中间注意翻动下看看汤汁，别煮干了。

用筷子插一下感觉下牛肉有没有煮烂，只可意会...

煮好后可以在卤汤里放一夜，能更好的入味。冷却后捞出。

之所以用牛腱子肉，就是因为带筋，切开一个好看，二个好吃。

卤好的牛肉，我有一百种吃法：可以配饭，可以就着馒头吃，可以卷着生菜吃，可以...

晚安！~