别样榨菜

别样榨菜_第1张图片
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开篇就从家乡特产榨菜说起吧!

      不熟悉榨菜生长的朋友,也许跟我小时候一样,以为她生来就是辣的吧。我出生在榨菜之乡,这里的榨菜大多也是以辣的形式呈现的。而饮食喜清淡的我却想着怎样把榨菜做成一种别有的口味呢?于是乎就有了这道雪菜汁榨菜芯。食物特点:鲜脆爽口,色泽诱人,阳光下呈半透明状,有菜汁的清香鲜美和榨菜片的嚼劲。

      制作方法:先把鲜榨菜头去皮后切成薄片,用盐腌制至榨菜片软渗出苦水,然后挤干水分晾干。再把片浸入腌雪里蕻菜的菜汁里,用东西压住。待菜汁完全渗入片内,片变微微透明后,美味即成。

      因为时间过去久了,翻了相册发现就剩下这几张照片了,制作过程的图都不见了,可惜!

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