葡萄酒的入门学习

酒杯、醒酒器、温度、搭配，都只是为了让酒更好喝，获得更好的体验，不要让一些奇技淫巧成为阻碍我们开心喝酒的繁文缛节。

【禁忌与搭配】：

禁：甜食和干型酒（干型酒：含糖量低，口感不甜）；海鲜和红葡萄酒；高单宁与肥腻食物；

适合：生蚝与白葡萄酒，尤其是勃艮第的Chablis；酸度较高，口感清爽，单宁较弱的干红，或者高酸清爽的干白甚至起泡酒，搭配肥腻食物；干白与滋味浓郁的食物；

K歌豪饮时，搬一箱几十一瓶的西班牙餐酒，或者美乐葡萄酒；

【单宁：红葡萄酒里让人感觉涩口的物质。】

贵与便宜的差别：

【便宜】的餐酒，新鲜的好喝；不好喝的可能是葡萄汁不成熟或不新鲜；

【贵】的酒，1、酿酒的原料葡萄更好，通常产量较低，味道更浓郁。2、工艺更复杂，用新橡木桶培养。因此经过时间的酝酿，口感更柔和，味道细腻复杂。

【温度】

越清爽、清淡，越低温；越甜，越低温；起泡酒，低温。

白葡萄酒、气泡酒、甜酒——冰镇

红葡萄酒——18℃

黑皮诺、佳美——14℃