春节民俗：腊月二十七“杀年鸡”

大公鸡

现在杀鸡简单多了。买好鸡后，多花十块钱，卖鸡的把鸡往脱毛机里一扔，不一会就屠戮干净了，装袋儿拿走就行了。

小时候杀鸡可就没那么容易了。都是在家里手工完成的，而且那可以说是一门手艺活。

首先，买回家的鸡要饿上一天再杀，要把鸡的肚子倒空，杀鸡前，烧一锅滚烫的开水备用。

杀鸡人左手分别揪住鸡翅膀和鸡冠子，一定要抓牢，大公鸡就形成了一个弓字形状。

右手拿刀，下刀要稳、准、狠！对准鸡脖子一刀拉下，鸡血滴向事先准备好的空碗，接住鸡血，留作鸡血糊糊用。

鸡血基本控干后，这时千万别松手，到外面把鸡丢到地上，任其扑腾直到咽气为止。

这时马上要抓起鸡，进屋放进事先准备的大盆里，用滚水往鸡身上浇，直到把鸡全身浇透。

待到水稍微凉，手可以忍受水温的情况下，就可以拔鸡毛了。别忘了留几根大公鸡的尾翅，洗净、晾干，挂在家里的墙上，既漂亮又上档次，还是一道装饰风景线。

春节的钟声即将敲响，家家户户都热闹了起来，办年货，挂对联……忙的不亦乐乎！

今天是腊月二十七，民间谚语有：“腊月二十七，杀只鸡”的说法。

“鸡”同“吉”，有吉利、吉祥的意思！

要说腊月二十七杀鸡也是有讲究的。首先，杀好的鸡不在当天吃，要一直放到除夕才能吃。

而且，除夕夜吃的时候也不能全都吃完，要留一些，因为有大吉大利意思，所以天天在餐桌上都要见到鸡。

吃的时候热一下就端上桌，这样才算圆满。还有就是，老话说，初一不能动刀，所以这些东西必须要提前准备好。

腊月二十七这天，除了要宰鸡为年夜饭做准备外，人们还要赶大集，置办各种年货。

这天赶集要比平时热闹百倍，集市上的商品，琳琅满目、应有尽有。农民家里刚杀的猪，有的还直冒热气，雄赳赳的大公鸡，鲜亮的羽毛就像披挂整齐的大将军，挺胸抬头在领略人们地“检阅”。

对联在竹排扎起的排栅上垂下，一排排洋溢着节日的喜气，大红灯笼下，一串串黄穗儿迎风飘舞……

集市上，人们迎着寒风，满脸的喜气，丝毫感觉不到冬日的寒冷。

腊月二十七来了，除夕还会远吗？