我看到的创业（一）

老有人问我最近在忙啥，有没有创个业啥的。或许他们对我有什么误解，我虽狂但没到狂妄，甚至随着认知边界的扩大而愈发的对创业一词心存敬畏。创业可能是一个好的选择，但时机选择是技术活，不要看到说“大众创业，万众创新”就贸然冲出，不要以为有钱有势的人都是运气好，尊重事实并存些敬畏。

为什么这么说？不讨论道德层面说下我经历的事儿。

第一件，2011年暑假我在JN找了个烧烤店的活儿，想着自己赚钱买个手机。烧烤店是四个人合伙开的，开在其中一个的汽修厂里，白天是汽修厂，晚上开烧烤摊。整个市的烧烤摊儿卖的都是烤串、麻小、瓶装啤酒、扎啤、蛤蜊之类，完全无差别竞争。而且我还发现一个问题就是大多没有专营的烧烤店，都是兼做。以上是基本背景，以下才是故事。

工作第三天，客人要扎啤，我拿着扎啤杯给客人接时老板在旁边给我说“放中间那个桶的，全放那个就行”，对此一窍不通的我当时不好多问接满后就给客人送了过去。晚上收摊时老板对我说“中间那个桶是昨天的，得先卖那个”，于是，心中了然。

过了几天又一次我去接啤酒的时候，客人是一桌满是纹身的人，啤酒消耗特别快。我拿着扎啤杯接时发现一个昨天的没有卖完的，顺手就从这个桶开始接，老板在旁问我一句哪儿桌的之后冲我低声吼道“找死啊，这些人都是经常出来吃，过夜的肯定能喝出来味，接新的，这些人还巴不得找事儿呢”...

在此之后过了十多天，我无比熟练的掌握了这个技能。什么人给新鲜酒，什么人给过夜酒，什么人可以混着…在安全和利益的平衡点中瞬间权衡。

另外卖的小龙虾通常是放在桶里摆在门口让入座的客人一只只挑选，等挑选完成后拿着活蹦乱跳的龙虾跑到后厨放到另一个桶里，等前面的桶都被顾客挑完了之后我们再把厨房的桶放到门口，而客户桌上食用的大多是菜市场买回来的已经死了的龙虾，成本能压缩到¼。

在这做了两个月，此后的时间里见识到了各种“节省成本”的方法。如果说这些事仅仅是让我认识到外头的烧烤真的不能吃这个事实，那另外一个使我深刻的事实是，当月账务盘点时纯利仅为12000多元，四个老板平均分每个人的利润约3000元，也就是那几个老板跟我这个打工的赚的差不多，那天晚上四个老板相互指责而我话都不敢说。

多次群内闲聊的时候，带我入行产品的老大哥就说“实在不行回家弄个烧烤摊”，再怎么着还能比给别人打工更差么？无语的是完事每次还都@我说，一起来呀，你干过这个肯定门儿清...

温馨提示：在喝扎啤的时候如果扎啤桶外覆盖着水雾就意味着是隔夜的，不谢。