清凉一夏-抹茶红豆蛋糕

红豆生南国，

春来发几枝？

愿君多采撷，

此物最相思。

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听说夏天马上要到了，茶爸翻箱倒柜的，把压柜底（其实土澳的红豆都是隔年豆，不是柜底那是啥？）的红豆翻了出来，准备做一款清凉一夏的甜点给二萌，希望此物能打动一下他那“冰冷”的心。

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抹茶戚風蛋糕

     

• 雞蛋（全蛋）                           4個

• 細砂糖                                      40g
  

• 低筋麵粉                                  60g

• 植物油                                      50g

• 抹茶粉                                      8-10g

• 鹽                                             1g

• 牛奶                                          55g

奶油紅豆  

   

• 淡奶油                                    200g

• 紅豆                                        80g

• 細砂糖                                     20g

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万事具备，那么我们开始料理料理这些可爱的食材吧。

     步骤1-1+    

首先就是制作抹茶戚风蛋糕坯。（这里就不详细讲了，如果不会的话文末留言，人多的话再出一期裸糕胚的制作方法好了）

• 蛋清和蛋黄分离

• 蛋清打发（砂糖分次加入一起打发，打发后入冰箱保鲜冷藏，快速制作蛋黄糊）

• 蛋黄打散，加入植物油，牛奶搅拌均匀

• 混合好的低筋粉和抹茶粉过筛倒入蛋黄里

• 塑料刮刀翻拌均匀，成为细腻的绿色蛋黄面糊

• 打发蛋清分3次加入面糊里面均匀搅拌

• 入托盘烤

• 预热好上下火170度，大约烤15分钟左右（烤箱功率不同时间会有差异）

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ps：如果你的制作蛋糊速度不够快，可以先做蛋黄面糊，然后再打发蛋清。蛋糕是否好了，用牙签扎入蛋糕，取出的牙签上没有残留物那么就表示蛋糕烤好了。

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• 泡好的红豆加水煮烂（喜欢甜的可以加冰糖一起煮，这步可以最早就完成）

• 煮好的红豆放凉备用

• 淡奶油打发

• 红豆和打发淡奶油搅拌均匀

• 烤好的蛋糕坯放凉备用

• 切好的蛋糕坯均匀涂上混合好的红豆奶油，稍加装饰，大功告成

      END.     

是不是觉得很简单呢？不喜欢淡奶油的就直接啃裸的蛋糕坯吧。吃法多样，再配上一杯水果浸泡的水，顿时消除了蛋糕的“油腻”感，家有小小宝的也可以吃的哟，除非蛋白过敏。家有老大上学的，也可以带着去学校做午休的甜点。如果你是吃货，那么就直接在家就消灭它吧。

按照惯例，上成品图。

（我的图都不打水印了，你也忍心偷？）

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飧粉的你问我答

飧粉：茶爸，以后的制作能不能把配方的份量也弄出来？

茶爸：份量基本靠手抓，味道基本靠闻，但是为了大家，我果断买了个30刀的电子秤，一称在手，天下我有（我又卖广告了哈哈）。次称还真不错，水，油，粉，g，ml，oz都能称准，所以才会有这几期的份量的出现。

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以后每期都尽量抽选一些飧粉的留言发布到新的推文里，也希望大家多多给茶爸提问和意见哟。

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听说关注我们公号的都已经脱单了，分享的都已经喜当爹妈了，那你还在等什么呢？