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零基础蛋糕制作

准备材料

材料A：蛋白4个，糖40g

材料B：蛋黄4个，牛奶50ml，糖20g，植物油40g

材料C：低筋面粉（cake flour）80g，泡打粉0.5tsp

制作步骤

一、分三次将40g糖放入蛋白中，将蛋白打发至变硬（筷子插进去可以立起来）

二、将材料B打匀，加入材料C（需要过筛）进行搅拌（为了戚风蛋糕松软的效果，搅拌应适量，尽量避免起筋）

三、分批次将步骤一打发好的蛋白加入，用舀汤的方式混合

四、准备一个烤盆，底下刷一层油防粘，倒入混合好的材料

五、烤箱175摄氏度烤25-30分钟

六、拿出放凉10分钟，用奶油、水果、巧克力等装饰

（第一次制作，而且还用的是高筋粉，有这个效果已经很满意了）

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