你不知道的健康膳食搭配？

中医注重食物的搭配，营养互补、相辅相成。那么，食物究竟该怎么搭配更健康呢?

膳食搭配原则

1、一般人的膳食每日的食物种类应在30种以上（日本人每人每日的食物种类要求35种以上）。

2、起到营养互补的作用或弥补某些缺陷或弥补某些损害。

3、要避免“相克”的“不宜的”即是安全无毒的。

4、具有共同性能增强营养保健作用。

5、将现代营养学理论与中医养生理论相结合。

主食搭配技巧

1、粗细搭配，粮豆混食。如二米面发糕、绿豆小米粥、芝麻酱花卷、红薯粥。

2、粮蔬、粮果搭配。最常见的是南瓜饭、胡萝卜饭，如果再配上些果类，如红枣、莲子、栗子或果仁，不仅会增加主食中的维生素、不饱和脂肪酸的含量，又会使主食别有风味。

3、主食与麦的搭配。燕麦、荞麦、莜麦等中的蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、锌等营养素含量均高于小麦粉，某些成份又有降脂等保健作用。如荞麦、玉米粥；大麦、高梁米粥；荞麦、标准粉的家常饼等。

4、粮菜搭配。米饭配以素菜好，如油菜饭。

5、米面混吃。

   副食搭配技巧

1、荤素搭配。荤素搭配不只是口味的互补，在荤素结构上的互补性则具有更重要的意义。

2、蔬菜的搭配。如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹等。

3、质地搭配。主料和配料的质地有软、脆、韧配韧，如蒜苗炒鱿鱼；嫩配嫩如菜心炒鸡片。

4、色泽搭配。主料与配料的色泽搭配主要有顺色搭配和异色搭配两种。顺色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。

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