手撕包菜总是炒不出菜馆的味道？其实你只差这几步

很多人都很喜欢吃手撕包菜，这可能是大多数人下馆子必点的一道菜吧！也有不少的食友尝试自己在家做手撕包菜，但是就是做不成下馆子的那个味道。其实你只差那么一两步。接下来小心点为你揭秘，教你在家做手撕包菜一样可以做到下馆子的那个味。

食材：包菜（半个）

配料：姜、蒜、干辣椒、指天椒、生抽、陈醋、盐、香油/耗油（可要可不要）

做法步骤：

1、挑选包菜，食友注意哦，有一种叫椰菜的跟它长的很像，但是椰菜会比较绿一点且比较圆，包菜颜色比较白，形状比较扁。挑选的时候注意哦！

2、挑选好包菜之后将包菜洗干净，然后用手撕成一块一块，然后用清水冲洗一遍后用篮子装起沥干水（注意哦！要用手撕哦！手撕的跟刀切的，口感真的不一样哦）

3、姜切片（约5片）、蒜拍下切块（约3粒）、干辣椒切段（8个）、指天椒切片（一个、可要可不要）

4、锅放油，然后倒入姜片和蒜及指天椒倒入先翻炒一遍，然后将已撕好的包菜及干辣椒放下一起翻炒。（小心点是用猪油炒，猪油炒的比较好吃哦）

5、炒到包菜边颜色，且有些软下去（若干的话可适当加点水，否则无需加水），然后放半勺盐翻炒一下，到一勺陈醋在包菜的边沿慢慢浇淋，最后放半勺生抽和半勺耗油及香油翻炒一下起锅

6、美味的手撕包菜做好啦！跟下馆子一样的味道

小心点提醒：你离菜馆就差这几步

1、炒手撕包菜的时候，油一定不能少，且油锅要热，这样炒出来的包菜才好吃，最好用猪油炒。

2、手撕包菜尽量避免用过多的水煮，会影响口感

3、手撕包菜一定不能偷懒，记得用手撕哦！刀切的口感真不一样

4、放醋的时候在包菜边沿淋下去，这样醋味更香浓哦！

5、指天椒可放可不放，因为干辣椒是不怎么辣的，喜欢辣的食友可以放。（以上配料成分可以根据自己喜好加减）

做的过程中小问题可以联系小心点哦！小心点看看你哪步有差池。

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