休闲零食的发展前景

休闲零食能减轻人的心理压力，并能够增加日常生活中的乐趣，成为人们日常消费很重要的一笔开支。随着我国国民经济持续稳健快速增长，人均国民收入和居民可支配收入均表现出良好的增长态势，这些都为我国休闲食品连锁经营的持续发展提供了广阔的市场空间。

一、休闲食品行业产业链

休闲零食是快速消费品的一类，是人们娱乐，休闲时所食用的食品，主要有卤味肉脯、糖果巧克力、坚果炒货，果脯蜜饯、点心糕点、休闲豆制品、素食蔬果等大类。休闲食品行业的上游行业包括养殖业、种植业、食品添加剂、食品包装行业等。行业的下游主要是销售环节，通过多种渠道如电商、大型商超、直营店等进行销售，直面产品终端消费者。

二、中国休闲食品行业发展情况

1.休闲食品市场规模

中国休闲食品销售量的不断增长，也推动了休闲食品的市场规模快速扩大。据统计，中国休闲食品市场规模从2011年的3205亿元增长至2018年5000亿元，到2020年市场规模有望突破2万亿元。

2. 消费人群和场景的趋势变化

休闲零食的消费人群、品类及渠道也呈现出年轻化、女性化、绿色健康、有趣好玩、全渠道触点等特征。同时场景消费也逐步成为人们选择休闲食品的重要因素之一。

3.不同渠道的休闲食品规模

中国休闲食品在不同渠道有着不一样的表现。食品店及食品市场一直为中国休闲食品最大的销售渠道。然而，网上渠道于2010-2015年享有最高增长率，数据指出，2016-2020年网上渠道将依然续快速增长，2020年市场规模可达2万亿元。但到2020年，食品店及食品市场依然占据着中国休闲食品行业零售市场的最大份额，预计食品及食品市场市场规模将近6000亿元。

4.不同产品类别的休闲食品零售规模

在中国休闲食品行业中，不同类别的产品有着不同的发展速度。以五年为一发展期来看，2010-2015年休闲卤制品、糖果及蜜饯、面包/蛋糕机糕点、膨化食品、炒货及饼干的复合增长率分别为：17.6%、12.0%、13.8%、16.7%、9.4%、10.2%，其中休闲卤制品的增速最快；预计2016-2020年休闲卤制品、糖果及蜜饯、面包/蛋糕机糕点、膨化食品、炒货及饼干的复合增长率分别为24.1%、12.5%、14.4%、21.2%、13.4%、12.4%，卤制品的增速依然保持最快。预计到2020年，中国休闲卤制品零售市场规模将超1200亿元

以鸭货为主的卤味零售市场正迎来爆发期。权威机构预测，到2022年，我国鸭货市场规模将超过600亿元。以周黑鸭、绝味鸭脖、煌上煌为代表的行业领先者已率先领跑市场，但在消费者巨大的市场需求推动下，鸭货市场仍有非常大的提升空间。鉴于此，互联网新零售鸭货品牌"方丫丫"以全新的产品包装、品牌定位、产品体系、运营模式、渠道合作模式进入市场，以高品质的产品、服务和支持体系，为消费者提供全新的体验。