以下，准备了六个贴心又健康的炒菜给你们，下班之后不需要很麻烦，省时省力还补的好~
一、木耳炒山药
清凉美味的木耳炒山药，制作简单，营养价值丰富，是家居饭桌不能错过的菜。
具体做法：
1：把食材准备好。山药半根、泡发好的黑木耳300g、红绿椒各一个。炒着吃的山药，选择皮肤很平滑的脆山药最好。另，红、绿椒是配菜，可用可不用，也可按自己的喜好换成其它的蔬菜。
2：山药去皮切菱形状，黑木耳撕成小朵，红、绿椒切块，大蒜切块后备。山药有粘液比较滑手，建议戴上手套操作。注意，为了避免山药变色，切好后记得立即放进水里！
3：烧开水，将木耳山药在热水里焯个1分钟的样子，然后捞出沥干水分备用
4：少油热锅，等油热后将蒜放入锅里煸烧出香味。
5：将备好的山药及木耳去水，放入锅中大火翻炒。
6：加入辣椒，继续翻炒2分钟
7：放入2勺盐、1勺鸡精，再翻烧均匀后即可出锅。
二、番茄金针菇
西红柿金针菇布局酸甜开胃，拿来拌米饭还是吃馒头都是极端下饭。另外，做法也是超级简单，十分钟就能到桌。最重要是营养足，含有维生素和人体必需氨基酸。平时工作忙或时紧张的时候，炒这盘菜是最适合不过了。
具体做法：
1：西红柿2个、金针菇4700克、大蒜3瓣。
2：将西红柿切块，金针菇去除根部撕开，大蒜切片备用。（如果不爱吃西红柿皮，也要先用热水将皮烫掉然后改十字刀切块）
3：锅中热油，放入大蒜炒出香味
4：继续放入西红柿，锅中煸炒
5：往锅中放入3勺番茄酱翻炒匀均后炒3-4分钟。（西红柿和金针菇都含有较高的水份，所以这里不用在加水）
6：把金针菇放入锅中翻炒匀均。
7：往锅中放入半勺盐、1勺糖调味，之后再炒40秒完成。
三：荷塘小炒
荷塘炒菜，都是一道比较著名的特色菜，也可以说都是青菜中的极品。这菜由多种蔬菜搭配而成，营养全面均衡、色彩缤纷讲究、口感脆嫩清爽、制作更都是简单、调只需要1勺盐即可。
具体做法：
1：莲藕3小节、红萝卜小半根根、泡发的木耳120g、荷兰豆100g
2：莲藕去皮切成薄片、红萝卜切片、木耳撕成小朵、荷兰豆去掉两头的老筋，大蒜切片备用。（我把红萝卜用模具压成花形状，怎样炒出最漂亮。）
3：锅中倒入适量的水，水烧开后往锅里倒入1小勺油，然后将藕片和红萝卜片放入锅中焯30秒。（往锅中倒入一点食油，焯出的菜颜色会最加漂亮。）
4：把荷兰豆放入锅中焯30秒。
5：把木耳放锅内焯30秒之后将所有油菜捞出放在凉水内。（因为几种油菜的成熟时间不一样，所以要分先后放锅内。）
6：锅内倒入少许油，油热后将蒜片放锅内煸炒出香味。
7：将所有油菜一起放锅内煸炒3分钟，之后放半小勺盐调味，翻炒匀均即可。（这道菜无法用其他调味，不错的坚持了油菜的原汁原味。另外，如果喜欢，都能在出锅勾一层薄薄的芡，味道也不错哦~）
四：油菜肉末
这条肉末油菜是很简单快速的一条小炒，用来拌米饭、拌面都是很适合。
具体做法:
第一步：猪肉馅200g、油菜160g、葱姜蒜。
第二步：把油菜切碎，葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入少许油，之后把猪肉馅放锅中，小火开头煸烧。
第四步：煸烧给肉末颜色变白，粒粒分明
第五步：往锅中放入一勺豆豉、2勺剁辣椒、1勺糖、半勺酱油翻烧至肉末上色，然后沿锅边上烹1勺料酒，在将葱姜蒜末放入锅内煸烧出香味。（豆豉和剁辣椒在超市都是可买得到）
第六步：将油菜放入锅中，大火翻烧匀均，然后在放少许盐和鸡精调味即可盛出。（油菜放入锅中要大火快烧，待油菜变色即可，千万别烧很久。另，豆豉、剁辣椒、酱油都是有盐味，所以在放盐的时候，可尝一下再放盐）
五：苦瓜清炒
苦瓜，是超健康的食材，虽然口感略苦，但有祛火、排除体内毒素、养颜嫩肤等作用。超适合在电脑前坐一天的上班族食用。另外，这条炒苦瓜怎么做简单，比较值得1试哦。
做法：
第1步：注意食材。苦瓜1条、蒜适量。
第二步：把苦瓜清洗干净，从中间切1刀，切成2半。
第三步：用1个小勺，去除苦瓜的瓤
第四步：把苦瓜切成段，再切成条。
第5步：向切好的苦瓜里放一小勺盐拌匀。蒜切片备用。
第六步：把腌好的苦瓜又洗两遍。（用盐腌好后，又洗两遍，可使苦瓜的苦味减少一点，口感也更脆嫩）
第七步：锅里倒入适量的油，油热把蒜片放锅里煸烧出香味。
第八步：把苦瓜放锅里，大火翻烧匀均，然后放一勺盐调味，接着又翻烧一上两分即可关火盛出。
六：芹菜炒香干
芹菜是很健康的蔬菜，含有蛋白质、红萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。同时，有清热解毒、利尿消肿、平肝降、养血吃虚等功能，且芹菜还是1款理想的绿色减肥食品。香干含有丰富的蛋白质、卵磷脂、矿物质等。二者相结合，营养健康，好吃下饭。很值得大家试一下。
做法：
第1步：准备食材。芹菜适量、香干适量、蒜适量、红辣椒适量。
第2步：将芹菜去叶切成段、香干切条、蒜切片、红辣椒切段备用。
第3步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜片和红辣椒煸炒出香味。
第4步：将芹菜放入锅中煸炒大约2分钟。
第5步：将香干放入锅中煸烧1分钟。
第6步：开始调味。倒入适量的生抽、再放少许盐和鸡精后翻烧匀均。关火后再淋少许香油即可装盘上桌。
小提示
1、 芹菜和香干都属于易熟的蔬菜，所以不可以烧大长时间，不然会影响口感。
2、 辣椒的量可随自己的口味来放。