看我大热天做的水煮肉片，不错吧，旁边的黄瓜，是不是很搭呢？

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今天手又痒痒了，虽然天气炎热，动一动都冒汗，但就是忘不了这一口---水煮肉片

那鲜,香,烫辣的感觉,从红色汤汁中捞出肉片和一根根菜菜,真的是麻辣鲜烫,细嫩可口,吃着非常爽。

食材:猪瘦肉,金针菇,黄豆芽,白菜,小红辣椒,香葱,蒜头,姜,食用油,老抽,蚝油,生抽,辣椒油,邯郸豆瓣酱,花椒,八角,生粉,蛋清,盐,蒜苗,麻油,五香粉,

简介：水煮肉片是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。其起源于上世纪30年代， 自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新出风味突出的水煮肉片。水煮肉片，味香辣，软嫩，易嚼 吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为川菜家常美食！