插入一条来自粉丝@眼影控+煎饼果子的原创攻略。
原标题:《美国超市健康好物 | 促进肠道健康, 增进免疫力的20+种酸奶推荐(含益生菌/含糖量/热量/口感分析)》
这一篇是和@煎饼果子一起合写的美国超市健康好物。最近流感,病毒消息都让人心情沮丧跟担心,现在能做的就是尽量把自己跟家人照顾好,健康饮食并规律作息,静待疫情的平復度过。
许多酸奶内含肠道健康有益的益生菌,很多品牌也都加出了各种口味并且风味不输甜品!以下分享这几个月来实测的酸奶(Yogurt =酸奶=优格),将会附上:口感叙述、热量、含糖量、跟是否含活性益生菌与益生菌种等实质参考。
推荐酸奶原因
消化道是人体最大的免疫器官,其中有数以亿计的微生物群。有分益菌和坏菌。根据联合国粮食及农业组织定义:益生菌在摄入适当数量后,对人体将产生益处的活体微生物,有助维持肠道菌群的平衡
包装上写的:Contains Live and Active Cultures, 是否代表含益生菌?
酸奶包装上面常见的:Contains Live and Active Cultures,代表内含活菌(但不一定有益生菌,很可能只有乳酸菌);而如果标示:made with Cultures,则代表酸奶由活菌製成,但成品内不含活菌。
常见的乳酸菌(≠益生菌)
菌种也有很大学问。嗜热链球菌(S. Thermophilus)跟保加利亚杆菌(L. Bulgaricus)这两个是发酵酸奶的基本菌种,但因为无法通过胃液跟胆汁消化,很少能活着到达大肠,这两个是乳酸菌但不是益生菌。
关于益生菌
益生菌可以帮助调节肠道菌群平衡,帮助肠道蠕动并维持肠道健康,避免坏菌破坏肠道粘膜,对改善肠疾病如:腹泻、便秘等都有效。而部分益生菌更可以改善过敏体质。
以下这一段为益生菌科普内容:
肠道内的常驻菌,在人体生理基本功能扮演了排除外来病原菌的重要角色,它们藉由吸附肠道上皮细胞形成一道保护层,以达到阻断病原菌入侵的效果,并能与外来病原菌竞争肠道中的营养;最后,藉由肠道常驻菌代谢所产生的有机酸,或具有抑菌功能的抑菌素等,也达到抑制病菌生长的目的。
漂亮肠道菌相除提供免疫调节、胃肠功能改善、调节血脂、护肝、 调节血糖、减轻肿瘤化疗毒副作用等,近期更有许多体重、抗忧郁相关研究出炉,许多慢性病的发生,都被发现是长期肠道生理状态不平衡所致。因此如何让肠道留有漂亮菌相,成为了食品界最受瞩目的发展。
常见的益生菌:
Bifidus/Bifidobacterium: B菌的比菲德氏菌/双歧杆菌。
可以抑制坏菌、促进肠胃蠕动。
Lactobacillus Acidophilus/ L. Acidophilus A菌的嗜酸乳杆菌。
可分泌乳酸、醋酸,能增强免疫力、维持肠道菌丛健康,也对女性保健十分适合。
Lactobacillus paracasei 副乾酪乳杆菌。
较知名的菌株LP33,主要功效为改善过敏体质。
不过并非所有LP菌都具有抗过敏的功效
Lactobacillus Salivarius(L. Salivarius) 唾液乳酸杆菌,该菌株可促进益菌增长,降低食物过敏的机率。
每日摄取糖量建议
酸奶内除了益生菌,好吃的品牌/口味基本含糖量都不低。关于糖量摄取,参考专业建议,每日添加糖摄取量不宜超过当日总热量摄取的10%。假设每日摄取热量2000大卡,添加糖摄取应低于200大卡,以1公克糖4大卡计算,每日添加糖摄取量应少于50公克。
添加糖定义:在製备食物/饮料时额外添加的糖,包括砂糖、蜂蜜、白糖、黑糖、糖霜、蔗糖、葡萄糖、玉米糖浆、枫糖浆等;但不包括人工甜味剂(代糖)及自然存在食物内的糖,例如牛奶(乳糖)和水果中的糖。以上摄取糖量建议也让大家参考,吃酸奶培养肠道的优良菌种同时,也可以一起关注摄取糖量的健康。
美国酸奶测评
以下直接来看亲测好吃/口味普通的酸奶们,与到底是否有益生菌吧
EllenosGreek Yogurt: Whole Foods可买到
Ellenos的Greek Yogurt希腊酸奶真的太好吃了!甜品等级,好吃程度在我心中排名跟Noosa/Liberte 同等级,胜过Oui by Yoplaint !另外Trader Joe's的 Cream Yogurt也可以和Ellenos同等推荐。含有多款益生菌。
Contains Live and Active Cultures: Yes
S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L Acidophilus, Bifidus, L Casei
是否回购:Yes
Ellenos Mango 150g 170卡 糖19g
最爱的口味!芒果果酱超好吃(比很多甜品的芒果口味更好吃!),第一款一定要先尝试Mango!
Ellenos Passion Fruit 150g 180卡 糖 19g
百香果口味特别,搭配creamy又滑顺的greek yogurt简直堪称冰淇淋质地(不是Gelato, Gelato比较硬)
Ellenos Lemon Curd 150g 210卡 糖24g
以同样容量中糖分最高的口味。但认真觉得吃起来觉得很像Key West有名的Key Lime Pie, 香甜中吃得出柠檬的酸爽!考量糖分属于偶尔回购款
Ellenos Pumpkin Pie 198g 350卡 糖21g
属于不爱吃南瓜口味的我也喜欢的酸奶口味 一大盒完全是Brunch的量,糖量跟热量也是。虽然说是greek yogurt, 但酸味不明显,底层是细密带点微微沙沙感的南瓜泥,配上上层附的饼乾碎片,真的太太太好吃!
Liberte Whole Milk Yogurt
好不容易才在Amazon上的Whole Foods Market买到,属于传统酸奶,但口感中的绵密跟细緻度跟Greek Yogurt差不多,却没有Greek Yogurt的酸度。酸度少&糖度更多的情况下,每一款更趋近甜品/冰淇淋。但值得注意的是黑色包装都含少量反式脂肪,好吃之余但不适合吃太多。如果另一种非黑色的包装的就没有。含有多款益生菌。
Contains Live and Active Cultures: Yes
L Bulgaricus, S. Thermophilus, L Acidophilus, L. Paracasei, Bifidobacterium Sp
是否回购:Yes
Liberte Baja Strawberry 155g 220卡 糖21g
Liberte Washington Black Cherry 155g 220卡 糖22g
Liberte Nicaraguan Coffee Bean 155g 220卡 糖22g
最推这款咖啡口味完全有在吃提拉米苏的感觉!优格本身极为丝滑浓密、像在吃冰淇淋的口感;底层是很有层次还有小小crunchy 咖啡片的咖啡酱,吃起来一点都不苦,与酸奶充分融合后,彷若吃到了提拉米苏!估计是糖很多的关係,真的很好吃了。虽然有益生菌、但也有反式脂肪,平常买不到也不用太伤心。但有反式脂肪酸。
Noosa澳洲酸奶
口感丝滑绵密奶香浓厚!绝对是酸奶界的常霸主之一。含有多款益生菌。
Contains Live and Active Cultures: Yes
S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L Acidophilus, Bifidus, L Casei
是否回购:Yes
Noosa我尝试了三种size, 三种不同口味,Strawberry还是跟常见的果酱在最下方需要搅拌的不同;是事先blend-in的那种
Noosa Blueberry 113g 130卡 糖16g
Noosa Mango 227g 270卡 糖31g
大盒容量,含糖量也相对增加,和Ellenos的芒果酸奶简直不分上下的好吃,讲真,真的就是在吃甜品了,吃完这一大碗,比吃一个mango moose cake还满足,还顺便补充益生菌了!
Noosa Strawberry127g 150卡 糖18g
这款就没有底下浓密的果酱,整杯酸奶像是已经搅拌好的状态。奶香十分浓郁,可以说是这篇分享的酸奶中最浓的(闻着像是奶酪而不是酸奶),口感绵密也是超级rich跟creamy (跟OIKOS 的慕斯酸奶口感可以说是很接近了),唯一的形容词就是:好吃!好吃!好吃!
Wallaby Organic Aussie Greek Yogurt
介绍完Noosa澳洲酸奶,也要推荐Wallabx这个品牌。同样奶香浓密风味浓厚,和Noosa的风格很像,香草味也由于糖量较高,吃起来真的像甜品(香草冰淇淋感)。含有多款益生菌。
Contains Live and Active Cultures: Yes
L Acidophilus, L Bulgaricus, S. Thermophilus, Bifidus, L. Paracasei
是否回购:Yes
Vanilla Bean 150g 170卡 糖18g
Siggi's Icelandic Yogurt 冰岛酸奶,口感比希腊酸奶更酸;口感浓稠蛋白质含量更高。含有多款益生菌。
Contains Live and Active Cultures: Yes
S. Thermophilus, L Bulgaricus, L Acidophilus, L. Delbrueckii subsp. Lactis
是否回购:No
Mixed Berries & Acai 150g 120卡 糖11g
酸酸酸,基本上就是吃得出来颇酸的酸奶,但含糖分少更健康。喜欢天然原味酸奶的人可以尝试;但如果喜欢果酱/不喜欢纯Greek Yogurt的人不推荐。我会不小心皱着脸吃完(因为太酸)
Brown Cow Cream Top Yogurt
奶盖酸奶,上层有一层奶盖的酸奶,口感creamy好吃。含有多款益生菌。
Contains Live and Active Cultures: Yes
S. Thermophilus, L Bulgaricus, L Acidophilus, Bifidus, L. Paracasei
是否回购:Yes
Brown Cow Cream Top Peach 150g 160卡 糖21g
以我买到的这个Peach口味来说,真心一点都不酸,比较像在吃鲜奶酪(有点像牛奶布丁)&不会过甜的果酱。他的果酱是凝胶果冻感的,但吃起来就是有淡淡果香但不会让人觉得甜腻。但看成份表含糖量并不低。
Brown Cow Cream Top Chocolate 150g 180卡 糖24g
巧克力口味其实吃起来不会很甜,比较像吃黑巧克力,但糖分看标示实在有点高,但口味很特别好吃,巧克力控不要错过。
Clover Organic Yogurt
加州本土牌子奶製品牌,以价位来说算高端,生产有机酸奶跟有机鲜奶、无乳糖鲜奶等都是高品质。但都含有多款益生菌。
Contains Live and Active Cultures: Yes
S. Thermophilus, L Bulgaricus, L Acidophilus, Bifidobacterium, L Casei
是否回购:Yes
Clover Organic Yogurt Peach170g 140卡 糖23g
我买的这款Peach是传统酸奶质地,酸度不会过高,但口感绵密度就不若Greek Yogurt, 底层果酱跟小果粒搅拌后再吃很不错。
Clover Organic Cream on Top Strawberry 170g 180卡 糖23g
Clover也有出Cream on Top的质地,吃起来就跟Brown Cow差不多了~感觉两品牌择一选择口感差不多。
Chobani
本身推出很多优格形式的牌子,有纯粹Greek Yogurt, 也有Cream yogurt,还有最近买到加入燕麦的酸奶!有些喜欢有些不喜欢,含有多款益生菌。
是否回购:视口味而定
Chobani Greek Yogurt Mango 150g 130卡 糖15g有很多水果口味的希腊酸奶,吃起来其实不太甜个人感觉还是偏酸。下层有水果粒
Contains Live and Active Cultures: Yes
S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus, Bifidus and L. Casei
Chobani Greek Yogurt Peaches & Cream150g 140卡 糖13g
有cream的这款就好吃了!优格本身就是呈现黄桃色,吃起来有一些果粒,本身吃起来并不酸,是吃起来很绵迷的creamy桃子味
Contains Live and Active Cultures: Yes
S. Thermophilus, L Bulgaricus, L Acidophilus, Bifidus, L Casei
是否回购:Yes
Chobani Peach Greek Yogurt with Brown Sugar Oatmeal150g 150卡 糖 14g
底层可以吃到仍然很有嚼劲的黑糖燕麦片,饱腹感更够也好吃
Contains Live and Active Cultures: Yes
S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus, Bifidus, L. Casei, and L. Rhamnosus
是否回购:Yes
Fage
纯正希腊酸奶,吃起来真的颇酸,我通常额外加蜂蜜吃下去, 喜欢纯正希腊酸奶的推荐5%
Contains Live and Active Cultures: Yes
S. Thermophilus, L Bulgaricus, L Acidophilus, Bifidobacterium, L Casei
5% milk fat 200g 190卡 糖6g
0% milk fat 170g 90卡 糖5g
Trader Joe‘s出产的酸奶也都太好吃!
最爱的是Cream Yogurt系列,6个口味都喜欢!但香蕉那个风味真的香蕉味太浓,我个人稍微接受无能,但其他口味都巨好吃!口感绵密跟布丁一样,也不太酸,我吃起来就是跟甜品一样,都含有益生菌,我买到的6个装$2.99, 算是酸奶系列的价格良心,裂墙推荐款。
Contains Live and Active Cultures: Yes
S. Thermophilus, L Bulgaricus, L Acidophilus, Bifidobacterium, L Casei
是否回购:Yes!!!
Mango & Cream Yogurt 113g 140卡 糖16g
Peach & Cream Yogurt 113g 140卡 糖15g
Vanilla & Cream Yogurt 113g 140卡 糖16g
Blueberry & Cream Yogurt 113g 140卡 糖16g
Strawberry & Cream Yogurt 113g 140卡糖15g
Banana & Cream Yogurt 113g 140卡糖16g
Trader Joe's Greek Yogurt希腊酸奶系列
Contains Live and Active Cultures: Yes
Bifidobacterium Lactis, L Acidophilus, L Bulgaricus, L. Paracasei, S. Thermophilus
是否回购:视不同口味而定
Trader Joe’s Greek Yogurt Apricot Mango 227g 300卡 糖23g
整体而言偏甜的Greek Yogurt, 份量颇大的一杯,含糖量也高。内含Apricot 跟Mango果粒(没有果酱), 比Fage跟Chobani更好吃更甜,回购
Trader Joe's Organic Greek Whole Milk Yogurt Strawberry 150g 150卡 糖14g
吃起来偏甜,奶味浓厚,但糖14g相比trader Joe's的Yogurt & Cream版本更不甜
Trader Joe's Greek Whole Milk Yogurt Guava Passion Fruit 150g 180卡 糖17g
口感很特别,几乎吃不到百香果味道,吃下去有很重芭乐香味的Greek Yogurt, 但吃起来微微有点涩口(跟有些芭乐的口感类似),不难吃但也不特别想回购的味道。
Oui by Yoplaint
法式酸奶,很多人的酸奶榜上第一名,部分口味真的很好吃,但可惜内涵的活菌只有乳酸菌而没有益生菌
Contains Live and Active Cultures: Yes
S. Thermophilus, L. Bulgaricus
是否回购:考虑中
Oui by Yoplaint Mango 141g 160卡 糖15g
丝滑绵密又Creamy的口感,底下芒果酱很好吃
Oui by Yoplaint Coconut 141g 170卡 糖15g
吃完芒果口味超喜欢的Oui, 却在我吃到Coconut椰子口味后翻车。椰子口味是那种天然水水偏酸的Coconut, 可能我个人并不特别爱椰子口味所以不回购;喜欢椰子的人可以尝试。
Oui by Yoplaint Strawberry 141g 160卡 糖15g
口感滑顺,酸度不明显的Oui Strawberry口味,但同样口味的Noosa吃起来更creamy奶香更浓郁,所以不一定回购。
Oui by Yoplaint Peach 141g 160卡 糖15g
同样维持creamy跟不过酸口感的Oui Peach口味,但没有像Mango口味那么令人惊豔与香甜好吃(同样都是含糖量15g)
Beijing Yogurt 北京酸奶
Contains Live and Active Cultures: Yes
L. Bulgaricus, L Casei, L Acidophilus, S. Thermophilus, B. Bifidus, S. Thermophilus
是否回购:比较不好购买&大约1.99购入, 考虑中
Beijing Yogurt 原味 176g 120卡 糖12g
霜状与水状质地并存,原味吃起来不特别酸蛋奶味也不明显。口感比较平淡和缓的酸奶
Beijing Yogurt Matcha 176g 120卡 糖13g 抹茶酸奶
微酸加淡淡的抹茶味,也因为抹茶味淡所以并不苦,不需要太多糖调整。口味酸味不明显且有多种益生菌。
Open Nature Greek Yogurt Nonfat Yogurt Peach
酸度不明显,但吃起来甜度也不明显的Greek Yogurt。浓霜状质地,味道不特别突出
150g 130卡 糖16g
Contains Live and Active Cultures: Yes(未特别写明菌种)
是否回购:No
OIKOS
吃得到raspberry颗粒的慕斯口感OIKOS酸奶,可以说是口感很绵密又不过酸平衡了甜度,但不含益生菌所以列入不回购。
Contains Live and Active Cultures: Yes
S. Thermophilus, L. Bulgaricus
是否回购:No
not-so-traditional greek yogurt blended Irresistible Raspberry Mousse made with whole milk150g 150卡 糖17g
Whole Foods 365 Organic
Whole Foods自有品牌也推出了很多好吃的酸奶,价格相对平价
Strawberry Whole Milk Yogurt150g 130卡 糖15g
在Wholefoods算是相对平价的酸奶,吃起来滑顺奶香也不酸。底层有一层厚厚但不过甜的草莓果酱。如果对Greek Yogurt不那么喜欢的人推荐这款。而特别的是即使不是Greek Yogurt, 质地还是类似慕丝状的creamy 质地。
Contains Live and Active Cultures: Yes
S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L Acidophilus, Bifidus, L. Paracasei, L. Rhamnosus
是否回购:Yes!
365 Greek Whole Milk Yogurt Blueberry150g 150卡 糖13g
虽然含糖量不算特别多,但吃起来非常绵密滑顺也不觉得太酸的Greek Yogurt! 内含4种益生菌口感又好,再加上糖量跟其他品牌相比不算多,强烈推荐购入
Contains Live and Active Cultures: Yes
S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L Acidophilus, Bifidus, L. Paracasei, L. Rhamnosus
是否回购:Yes!
St. Benoit
意外发现好好吃的酸奶! 酸味不种奶香绵密! 杯子超可爱是小小的牛奶玻璃瓶
Contains Live and Active Cultures: Yes(未特别写明菌种)
是否回购:Yes
Milk Yogurt Strawberry Organic 135g 120卡 糖13g
下层有一层草莓果酱但其实不会太甜
Lactose Free
Green Valley Creamery Organic Strawberry Lowfat Yogurt (USDA Organic)
本体很绵密厚实,跟Greek Yogurt比较类似的质地(流动性不强),但吃起来没有Greek Yogurt那种明显的酸味。不过可惜的是含糖16g, 主要都是最下层的水果酱(可以吃到草莓颗粒),但我个人不特别喜欢,整体风味记忆感不高。未特别写明菌种(是否有益生菌)
170g 110卡 糖16g
Contains Live and Active Cultures: Yes(没特别写菌种)
是否回购: No
Dannon Light & Fit Original Greek Strawberry Cheesecake150g 80卡 糖7g
算是吃几口就吃不下去的口味,一口吃下就可以吃到很明显的代糖味,只能说真的不好吃&实在吃不下,不回购。
Contains Live and Active Cultures: Yes
S. Thermophilus, L. Bulgaricus
是否回购: No
Activa Peach Low Fat Yogurt
Activa小小一杯糖量不低,吃起来也是偏甜的传统酸奶比较液状、不像greek yogurt的cream状,但价格便宜且有益生菌令人惊喜
Contains Live and Active Cultures: Yes
L. Bulgaricus , L.Lactis(乳酸球乳菌,是益生菌), S. Thermophilus, B. Lastis
是否回购:考虑中
Activa Peach Low Fat Yogurt 113g 90卡 糖12g
Alove
吃起来是传统酸奶(优格)那种水水的质地,裡面有芦荟小粒甜甜的好吃。但因为考虑不太好买&价格&菌种,所以暂不回购
Contains Live and Active Cultures: Yes
L. Bulgaricus, S. Thermophilus
是否回购:考虑中,暂时不回购
Yogurt with Aloe Vera Gel Pieces Strawberry 170g 150卡 糖18g
Stonyfield
意想不到好吃的酸奶牌子! 在Wholefoods看到有上架几个口味就随手拿了一杯。吃起来浓密醇厚
Contains Live and Active Cultures: Yes
S. Thermophilus, L Bulgaricus, L Acidophilus, Bifidus, L. Paracasei, L Rhamnosus
是否回购:Yes
Stonyfield Organic Vanilla Bean 150g 150卡 糖12g
奶香味特别突出跟香醇! 酸奶上有一小颗一小颗的vanilla bean,像牛奶奶酪(甜品等级)。
Stonyfield Organic Strawberry Lowfat 150g 100卡 糖14g
Low Fat吃起来就没有明显的奶香味了,糖也比较多,整体吃起来并不特别惊喜的酸奶,但益生菌组成不错
是否回购:考虑中
可以喝的酸奶Trader Joe's Organic Whole Milk Yogurt PeachSmoothie一瓶 177ml 160卡 糖17g
淡淡的桃子外,口感浓密但喝起来并不会很甜。值得关注的是含有多种益生菌!除了常见的S. Thermophilus, L Bulgarlcus两种乳酸菌外,还有四种益生菌,虽然糖分的确不低,但总体而言是健康的喝的酸奶(优格)
Trader Joe's Organic Low Fat Yogurt Wild Berry Smoothie
一瓶 177ml 140卡 糖23g
Contains Live and Active Cultures: Yes
Bifidobacterium Lactis, L Acidophilus, L Bulgaricus, L. Paracasei, S. Thermophilus, L Rhamnosus
是否回购:Yes
Chobani Greek Yogurt Straberry Banana 207ml 140卡 糖15gChobani Greek Yogurt Mango 207ml 150卡 糖15g
推荐芒果口味,超好喝又不会喝起来过甜;香蕉草莓的还行,但没有芒果的好喝。
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作者:眼影控+煎饼果子
编辑:Shirmy
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