[厨神]第三节：同行挑衅

上一回讲到在饭馆里，比鸟都菜的成俊为了讨好你们的艾伙计做起跑堂，不仅仅没有帮上忙，还闹出各种大笑话。

你们的艾伙计没能忍下去，话语中还是刺激到了成俊，而这个大皇子并没有恼火，更加的认真起来。

饭馆打样后，看着疲倦的成俊，你们的艾伙计心酸了一下，感觉下午不应该那应该那样刺激成俊，特意做了几个小菜给成俊压压惊。

第一道：水晶苦瓜

将一根苦瓜中间切开，去芯儿去根儿，泡入清水10分钟捞出，将苦瓜切成1CM片儿。

锅上加入冷水倒入苦瓜，少取盐巴，煮沸后捞出，清水冲洗干净备用。

一碗牛奶倒入锅中加上少许糖熬制，粘稠后倒入备用的苦瓜内。

这道菜清爽解暑，减轻压力，重获自信。

第二道：茄汁鱼块

将鱼身剔骨切方快，加盐巴、姜末、酒腌制15分钟后，将鱼块冲洗加入生粉搅匀，锅内入油，将鱼块炸至金黄色捞出。

4个西红柿去皮，切块入锅熬制成汁，加糖，搅拌融化，倒入鱼块内。

一道甜酸可口的鱼块，配上米饭，让烦躁的心情快乐起来。

第三道：黄豆肉丸汤

将泡发的黄豆（少许）冲洗备用。

猪腿肉剁馅，加姜末、葱末、盐巴、少许猪肉、香油、花椒粉末、红薯粉拌匀。

锅中加水、盐巴烧开，放入备好的黄豆，煮沸后把肉馅捏成圆状入锅中，沸腾后即可出锅。

这道汤品，温和养胃，清爽不腻。

（1）

第二天饭馆开门营业，门前蹲着一排乞讨者，成俊拿起笤帚要把他们赶走，被艾伙计叫住，并让伙计把刚出锅的馒头拿给乞讨者，可是这些乞讨者纹丝不动，仍然蹲在饭馆门前。被成俊打跑一批，过一会儿又在来一批。

到了晌午客流量应该是猛增的，可是今天被这一批一批乞讨者，搞得一个客人都没有，而对面饭馆的客人却多了起来。

成俊火气大于理性，像对面饭馆冲去，艾伙计在后面紧跟着，就怕他惹出大事来。

（2）

成俊和艾伙计进门，等待就餐的客人都排了十几桌。

饭馆陈老板看见艾伙计来了，说：呀！这不是艾大厨吗？怎么跑我们这来了？

成俊挡在了艾伙计的前头说：你还真不要脸哦，玩这么阴损的招数，居然花钱买通叫花子站在我们饭馆前。

陈老板：哈哈哈，我买通叫花子？谁看见了？你看见了？是你们馆子饭做得不行，饭菜不合大家伙的口外，那不成还要在你们那里硬撑着吗？不要太白自己当回事哦、

艾伙计：陈老板，我们和你无仇无怨吧？这么多年我父亲经营这家饭馆，只想做自己喜欢的事儿，您这干嘛呢？如果竞争咱们也要公平竞争吧？干嘛玩这种阴损的招数呢？何必呢？

陈老板：哈哈哈，好哦，那咱们就比一比，半个月后我们两家厨艺比赛，谁输了谁家就自认灾，如何？

成俊商量艾伙计：小艾我们应战，快答应快答应。

艾伙计：好的，我答应你的应战。

话音刚落，转身向门外走去，成俊用狠狠的眼神撇着陈老板。

艾伙计看到门口的乞讨者，没说话直接进饭馆了。

成俊气不过，把这群乞讨者全部赶走，并放话：赶紧找你们雇主拿钱去吧，晚了就没钱可拿了。

（3）

这一天饭馆生意始终不好，到了午后三点多才来第一批客人。

就是这一批客人让成俊扮起小丑装怂起来。

艾伙计对成俊说：你这是干嘛呢？扭扭捏捏的，刚才在对面饭馆的那气魄哪里去了。

成俊：我我我……

艾伙计：你支支吾吾的，发生什么天大的事情了？去把这道富贾满圆端给客人。

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富贵满圆，是桂圆肉、紫米汤圆、玉米汤圆、油菜汁汤圆，被淋上紫米汁。

寓意富贵，家庭美满祥和。

可是这盘热腾腾的富贵满圆，让成俊感觉不会那么美满，像是有坏事要来的样子。

成俊蒙着面支支吾吾的说着菜名，饭桌前一位客人说：怪不得这饭馆生意不好，跑堂这打扮，说话还不清不楚的，谁还赶来啊。

众人看着端上来的富贵满圆，都对饭馆的厨子赞不绝口。

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跑到后厨的成俊，拍拍自己的胸膛说：妈呀，终于逃了一截。

艾伙计在后面说到：逃哪里去？你要去干嘛？

成俊小声：小艾，后面的才可不可以让别人送过去？

艾伙计：怎么了？你又把客人给我得罪了？你知不知道，好不容易来了一桌客人，你要是给我弄没了，我真的就和你没完了！

成俊：不是，是外面那桌客人是我的熟人，他们不知道我在这里当跑堂，我怕出事。。。

艾伙计：能出什么事？饭馆今天生意不好，我让他们都休息去了，现在就我们两个，既然你这样为难，我送过去就好了。

成俊：小艾最好了，小艾英明！小艾千岁！

（4）

艾伙计把做好的第二道菜品梅子花开端给客人。

并对客人介绍：大家好，我是这里的厨师小艾，这道菜梅子花开。

梅子花开，是艾伙计曾为青梅竹马的杨旭创作，寓意他状元及第，可却离开后的杨旭一直音讯全无。

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这道梅子花开，将糖和杨梅腌制七天，洛神花冲洗加入放入焯水的排骨，加少许盐巴、胡椒粉末慢火煮，一小时后加入腌制的杨梅（根据口味适量添加），熬制一小时后，汁液粘稠后加入晒干的油菜花或者新鲜的油菜花。

这道菜开胃，肉感顺滑，不油腻。

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