老江问酒（281）

酱酒功守道——这是商家的智慧，还是对消费者的侮辱？

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有这样一种神奇的“酱酒”，业内称为窜酒，就是将大曲酱香第七次取酒后的丢糟，加上食用酒精再蒸馏一次取的酒，目的是让酒糟香味窜到酒里，好听点儿叫窜香，不好听就叫窜窜儿，有位老酒师直接称之为“火药面面”。

这种窜酒经过勾调，不难做到绵甜、柔和、顺吞。对喝习惯了酒精酒的消费者来说，很容易接受，“嗯，味道还不错。”

这算不算这部分消费者的“消费升级”呢？

这至少比“食用酒精+香精香料+水”直接“标准化生产”的酒精酒提高一个级别吧？至少是蒸馏过一次的酒吧？至少勾调时还是用了一些大曲酱香的轮次酒“以酒勾酒”吧？

有商家专做这种窜酒，市场营销超爆，火得一塌糊涂，赢得万千酒民的芳心和喜爱。

它有个特色：

一批价低到土里，扫描价高到云端，两者之间最好相差十倍以上，多多益善。

比如，批价29元，扫描价最好干到999元。不管你拿来款待宾朋，还是拧着它送礼，几百上千的，不丢面子。

光扫描价几百上千，就够面子吗？

没错，应该还需要品牌加持，但新品牌没有知名度，是个短板啊，怎么办呢？

找知名度高的贴牌啊，但人家愿意吗？放心，只要你够实力，大批量下单，愿意替你背书的大有人在。这叫“有钱能使磨推鬼”。

这样的酒不但可供品饮送礼，还有延伸功能，比如还债，你欠人家100万，好好算笔账，你批发一堆这种酒，按扫描价打8折挡债，需要几个钱呢？

又比如买赠，你是卖龙肉或凤凰肉的，生意清淡，想招徕顾客吗？简单，消费1000送1000（的酒），多消费多送。顾客还不乐死？而你实际送了不到30元，是不是变成“消费1000送30”？打了几折？

如此高等的智慧，不点个赞吗？

但最精要最关键的一点绝对不能漏！

是什么呢？

必须标明——

酱香型。

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喝酱酒