一个餐饮老板白手起家的创业故事分享

首先说一句话：只要思想不滑坡，办法总比困难多

我有一个朋友做了四年餐饮，他一家几十平米的小店，做到如今的餐饮连锁企业。我找他聊了很多次，对于餐饮行业也算比较了解。以下是他对我说的原话，现整理分享给大家，希望能对从事餐饮行业的各位有所启迪和帮助。

当时刚刚创业失败，基本所有积蓄100万多一点吧全部没了，大概欠了朋友也20多万。经历几个月痛定思痛的思考以后，从新定位自己，也就是和朋友聊天中的一句话，不管何时，人总要吃饭吧，做什么都不如去做餐饮去，就这么一句话，改变了我往后几年的人生，也许将改变我一生!

餐饮业，门槛低，入行简单，但是这行水挺深，只要你有汗水的付出，养活一个家庭那还是很简单的事情。

我第一个店做的火锅，从选址到装修开业，一共就用了15天，现在想想还是挺佩服自己的。压根没想过，技术啊，人员啊，采购啊等等问题，作为重庆人嘛，“没吃过猪头，经常看到猪跑嘛”也就停留在平时经常吃的概念。我经常讲一句话，“只要思想不滑坡，办法总比困难多”，马上要开业的时候，死皮赖脸的找到家里面的一个长辈，做了几十年的火锅了，就是咱们说的那种骨灰级的。马上60岁了，然后教我炒料，给我普及概念，怎么选材料。

就这样匆匆忙忙开业了，还好朋友挺给面子，开业第一个月全是朋友帮忙，开着宝马来我这里给我做收银员。哈哈，现在想想真的，人生啊就是那么几个人，患难见真情啊!

正式运营了，才开始真正的了解这个行业，一边学，一边运用，还好也没遇到什么太大的问题，这可能跟刚创业失败有关吧，什么没有，心态倒是变好了，因为在大学城区域吧，学生朋友还是很好打交道的!当然有很多营销方法哈，总体来说还是比较顺利!

二、所以啊，朋友们，选择合伙人，比你项目本身更重要!

第一个店做了差不多大半年吧，觉得这个还是可观的哈，凡是创业的人呢，都有一颗不甘寂寞的心，马上又开始邀约朋友了。

在主城区呢，选了一个比较大的门面，900多平，之前也是一个火锅店，不过几个合伙人后面意见分歧了，所以啊，朋友们，选择合伙人，比你项目本身更重要!谈谈价格，砍了半天最后还是少了20多万，签了，因为本身之前呢也是一个火锅店，而且性价比还挺高的，也没花多少时间装修啊这些，就是做了做文化，后面附图让大家看看!开始筹备开业，不过在这里我花了挺长时间来准备的，几十个员工，培训都搞了一个多月!所以朋友，当你经营小店和经营大店，那绝对是不一样的，小店你可以靠老板的人格魅力，就可以经营挺好，店大了问题就比你想象的要多得多!

前前后后搞了差不多1个半月吧，开业!

所以啊，人啊，朋友真重要。开业了那天光花篮基本上把一条街都给堵了，一共做了120多桌，朋友就座了40来座。

因为本身位置比较好，人流量很大，一直就开始解决菜品啊，服务啊之类的若干问题。店大了嘛，总要往高大上做嘛。什么公交广告啊，微信营销啊，团购啊，什么都弄。主要是技术这块呢，家里有人嘛，有一个骨灰级的长辈在，所以口味比较受欢迎，回头客越来越多!

说点感悟给准备在路上，以及在路上的朋友!

我不知道，在哪儿看到一句话，觉得很精辟的一句：““一入餐饮深似海，从此休息成路人”。

餐饮行业作为服务行业中的老大，确实是最累的。做餐饮，你想赚钱，就不会有节假日，因为节假日就是最忙的时候啊，也是生意最好的时候啊。而且在如今这个竞争激烈的时代，必须要不断的学习才能不被淘汰，比如去外地考察做得好的餐饮品牌，学习人家做得好的地方，取长补短。然后最重要的是心态要好，不要浮躁，遇事最忌讳的就是自乱阵脚。做老板一定要根据店铺的实际情况来调整自己的工作重心，当你只有一个小店铺时，是要凡事亲力亲为，当你拥有了一家餐饮企业后一定要学会培养人才，学会合理分配资源，学会管理员工。

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