原创： 刘宇 邂逅社工
一
项目实施背景
环保酵素是由新鲜生活湿垃圾，主要是果皮、菜叶、红糖和水按照一定比例发酵而成（厨余垃圾）,成品环保酵素用途广泛。
居民可以利用其洗菜、洗碗、洗衣服、阳台种菜、养花等，一方面减少化学洗涤剂的使用，节约开支，侧面提高居民垃圾分类的热情；
另一方面可以通过使用环保酵素源头上初步处理生活污水，达到净化城市污水的目的。
最为关键的是环保酵素制作材料随手可得，制作过程简单，因此，在城市推广环保酵素不但可以减少垃圾，还可以带动全民参与厨房公益，净化水质，保护环境，具有很好的现实意义和发展前景。
通过对社区居民需求调研得知，当前社区生活垃圾分类问题较为突出，尤其集中在社区厨余垃圾问题的治理改善上。
在政府投入资源不足的现状下（处理居民垃圾），通过培养居民垃圾分类、提升垃圾回收再利用的意识、减少生活垃圾总量，从行为上开辟另一条途径来改善社区垃圾治理问题。
基于以上因素，结合绿果果公益组织酵素制作、龙华XX社区环保项目、龙岗酵素义工团做法，依据社区自身情况，设计酵素环保主题项目，以提升环境质量为切入点，带动社区居民参与生活空间改造的能力和意识，构建共建共治共享社区治理新格局。
二
项目立项
计划打造区内第一个社区主题环保酵素园，分为宣传体验区、亲手制作区和酵素存放区，形成一个酵素集中宣传展示的枢纽，链接到社区的菜摊、水果店、饭店和居民楼中，营造一个“人人懂酵素、家家制酵素、广泛用酵素”的社区网络，有效提升社区居民的环保意识，推动环保行动能力，为整体提升环境品质奠定基础。
三
项目实施内容
引入社区营造的理念，总结社区动员和民众参与的内涵和技巧，通过试点学习环保酵素的制作过程，尝试进行“民众参与-社区学习-共识建立-冲突化解”的社区培力建设，探索社区工作和社区营建的新思路。
四
项目目标
（一）总目标
通过在社区宣传环保酵素的制作工艺和使用方式，带动部分居民接纳和使用环保酵素派生产品，逐步形成由居民积极分子带动社区更多家庭参与环保酵素的制作和使用，进而最终通过减少厨余垃圾排放量，实现增强居民对社区环境改善的参与意识和能力，共同促进社区整体环境改善。
（二）成效目标
1.提升社区居民就环保酵素对社区垃圾问题改善积极意义的知晓度。
2.增加开始接纳和使用环保酵素派生产品的居民数量。
3.丰富居民对环保酵素制作工艺的了解。
4.增加社区居民中自主参与环保酵素制作的数量。
5.建立社区环保酵素制作基地。
五
项目产出
（一）项目成效指标
序号成效目标表现指标
1提升社区居民就环保酵素对社区垃圾问题改善积极意义的知晓度≥%80以上参与项目服务活动的居民，知晓环保酵素在生活垃圾处理中的意义。
2增加开始接纳和使用环保酵素派生产品的居民数量①≥30户家庭开始接纳和使用环保酵素派生产品；
②≥80%接纳和使用环保酵素家庭，自主影响和带动周边家庭使用环保酵素派生产品；
③由社区环保项目志愿者组织开展3场社区酵素环保宣传活动。
3丰富居民对环保酵素制作工艺的了解①开设1个社区环保酵素小组；
②开展3场社区环保酵素学习兴趣班；
③参与环保酵素制作工艺学习居民≥120人次。
4增加社区居民中自主参与环保酵素制作的数量①前期招募10位社区酵素环保项目志愿者成员；
②≥20户家庭开始自主制作环保酵素派生产品；
③项目期间预计回收厨余垃圾1吨；
④逐步培育、吸纳辖区居民，兼职参与到社区环保酵素制作基地的管理和运作中去；
⑤发掘和联合社区3-5家水果店以及蔬菜店，定期收集环保酵素制作原料。
5建立社区环保酵素制作基地①7月完成酵素制作与社区存放基地的搭建；
②11月前出产酵素制作与存放基地首批环保酵素成品。
（二）项目影响目标
1.使居民感受到厨余垃圾对于总体垃圾排放减轻的重要意义。
2.通过与环卫部门合作，推广社区居民环境自治成效，强化居民对于社区治理参与的荣誉感。
（三）预期成果及社会效益
1.联合主流媒体，对社区环保酵素项目进行跟踪报道，结合专访，扩大本项目的社会影响力，引领环保酵素试点工作的创建向常态化迈进；
2.通过视频或路演等形式，对“环保酵素园”项目进行宣传展示，把环保酵素项目向区乃至全市各个社区进行推广，传递变废为宝，减少社区生活垃圾排放的理念。
六
项目实施计划
（一）项目周期
1.宣传动员和基础建设阶段（5-7月）
一是组建社区居民酵素环保志愿者队伍。通过社区党群服务中心平台，发布招募信息，首期招募参与社区酵素项目志愿者10名。
二是开展酵素志愿者队伍建设和提升。召开酵素志愿者队伍成立工作会议，确定志愿者队伍成长目标。
三是招募和开展环保酵素成长小组。贯穿项目整个周期，组织并开展孵化小组。
四是确定社区酵素制作和存放点。利用项目资金统一建成社区酵素存放点，厨余垃圾统一存放和制作，便于统计厨余垃圾回收量，为项目大规模宣传以及项目产出有具体的落脚点。
2.成长和推进阶段（7-9月）
一是开展三场环保酵素知识和主题项目宣传活动。由社工指导，动员酵素志愿者队伍自发开展环保酵素宣传。走进社区，使社区居民了解环保酵素项目改善社区环境的意义；让更多人参与到社区环保项目，把自家厨余垃圾进行收集然后送到社区酵素制作基地，统一进行制作。
二是开展三场环保酵素制作学习兴趣班。由社区酵素志愿者队伍进行居民教授，每期参与居民人数30人，普及酵素制作方法。
三是发掘社区商家为酵素项目提供物资赞助。社区酵素志愿者队伍深入社区，根据社区实际情况，发掘社区3-5家水果店以及蔬菜店，由酵素志愿者队员定期回收生鲜湿垃圾，用于酵素基地大规模制作环保酵素。
3.酵素产出以及成果拓展阶段（9-11月）
一是酵素产出。通过3个月的酵素制作阶段，形成酵素成品产出，对提供厨余垃圾的居民进行产品回报。
二是激励表彰。对于提供厨余垃圾量前5位的居民以及商家进行表彰活动。参与酵素志愿者队伍的居民开展项目终期总结活动以及表彰活动。
4.成果拓展阶段（11月-12月）
一是持续性产出。出产环保酵素成品，逐步形成从厨余垃圾到酵素产品的循环链条；
二是持续性培力。提升志愿者队伍数量和能力，培育全职和半职骨干，维系社区酵素存放点管理和环保成品制作；
三是持续性总结。对项目期间所回收的厨余垃圾量进行统计，形成项目目标达成评估报告，进行酵素项目的推广与宣传。
四是持续性谋划。依据项目评估成果和社区现状情况，制定项目规划和未来服务计划。
七
项目进度安排
“社区酵素园”项目采用分布式组织架构，分为项目管理、宣传策划、项目执行、顾问督导、技术支持、行政资源六大模块。项目联合了公益慈善组织、资深公益媒体人、和公益基金人等为项目提供支持与指导。
第一步：根据社区情况，结合社区老年协会等组织的骨干成员、社工及志愿者，以及酵素园环境等情况，选定30个试点酵素收集点；
第二步：对各点的负责人进行多轮环保酵素讲座，普及环保酵素知识，发放环保酵素成品给居民体验；
第三步：发展108名环保酵素种子志愿者，进行志愿者培训；
第四步：开展多种活动，吸引更多志愿者参与，如垃圾换酵素，环保酵素治理污水，环保酵素有机种植，21天厨余零废弃挑战赛等，开启居民环保意识；
第五步：鼓励志愿者社区范围内进行经验分享，发展社区模式制作环保酵素，扎根社区，以社区环保达人典型事例影响居民参与落地厨余垃圾减量分类，评选厨房公益大使。
八
相关附件
（一）为什么要做酵素？
1.环保酵素制作简单易学，材料容易获得。有机垃圾—果皮、蔬菜，制作转化过程简单，用途广泛。
2.垃圾减量。垃圾是放错了地方的宝贝，合理分类处理，不仅能避免垃圾围城、保护环境，还能变废为宝，实惠生活。
3. 环保酵素替代部分日化用品。按一定比例混合在清水或者日化用品里，可以替代洗洁精、洗衣液、空气清新剂、沐浴露、洗头水、种植肥料等。
4. 让社区居民共同参与社区营造和社区治理工作。发动全社区居民收集菜叶果皮，一起制造环保酵素，共同让社区“垃圾减量”，维护社区环境。
通过收集社区蔬菜市场和水果摊位的残余垃圾，同时呼吁社区居民参与其中，最后将做好的酵素到时回赠于社区居民。
我们不应只是呼喊口号，我们需要开始行动。真正意义上做到社区残余垃圾再利用，减少社区垃圾和物业、环卫工作压力，做真正意义上的环保。
（二）社区环保酵素制作流程
1.在社区水果商铺、蔬菜商铺放置回收残余湿垃圾篮子。
2.安排义工将回收材料运回酵素制作基地进行加工。
3.酵素义工将果皮、蔬菜放入粉碎机打碎材料。
4.将碎好的材料用抽水机抽入酵素桶内。
5.按固定比例加入水、果皮和红糖。
6.储存三个月转化成为环保酵素。
7.将酵素成品回赠于社区居民。
（三）环保酵素制作方法
1.放进10份的水（桶的60%）；
2.放进1份的黑糖（水的10%）；
3.再放进3份的剩菜和果皮；
4.发酵三个月后即可使用。