第3天晨间日记【多做深思】2月24日

【多做深思】五新餐饮商学院建设的实践思考

1-【缘起】

丁丁同学喜当妈，与院长一起去祝贺，笑谈间，丁丁同学问：听说你们在用新模式做培训，怎么一个【新】法啊？

我即兴回答：传统培训模式以讲师为中心，而我们“新“在【以学员为中心】，体现在课程研发、授课形式、落地实践、持续应用等方面。

2-【深思】

这是一个很好的问题，能让我们深入思考：我（商学院）是谁？从哪里来？到哪里去？会影响到商学院的顶层设计和未来方向！所以有必要深入思考和回答这个问题。

【第一个新：商学院的定位新】

很多企业的商学院聚焦在能力培养，课堂授课居多，而我们定位是：要持续稳定引领公司发展方向，培养新时代新餐饮新创客的精神，发挥包容、探索、求知的作用。从商学院的LOGO中就可以清晰感觉到，商学院【智囊团】的定位。

【第二个新：商学院的组织模式新】

平台的合伙人模式，决定了每一个管理人员，既是管理者，也是经营者，每一个部门都要发挥创客思维和发动机精神，所以商学院在空白基础上，能够迅速高效运转。专职导师3人+专业导师N人，将商学院与业务团队【捆绑在一起】，实现了超常规的发展！干了很多商学院干不了的事情！

【第三个新：商学院的办学理念新】

平台的经营管理讲究【客户至上】，商学院办学讲究【以学员为中心】，具体来说就是【课程内容】聚焦到学员日常工作中存在的问题，【课程形式】以学员深度参与为原则设计，比如提前布置预习作业、学员【坐着听到上台讲】的转变等，【课程结果】不仅设计课堂上学员自己总结知识点，而且设计为期一个月的落地实践，检验学员是否真的掌握了，以及是否学以致用了！

比方说我们【三招搞定厨房内控】课程的落地实践作业就是【提高菜品毛利2%】，用心的学员都切实做到了，有些门店远远超过这个比例，这些都体现了办学理念的转变！也支撑了业务的发展，从而获得内部更大的支持力度！

【第四个新：商学院的运营模式新】

每一个项目为期45天左右，项目的持续落地需要大量的人力投入其中，秉持创客精神的我们，将各品牌的运营团队的三大日常工作之一【巡店】与培训项目的二阶落地辅导相结合，并辅之以导师们的专业技术支撑，二阶落地以及三阶的持续运用，就能够解决培训的持续跟进问题，并且是业务部门积极主动的去做，而不是传统的商学院/培训部门，求着业务部门去做！运营模式中的一阶课堂氛围调动、每天的通关等都是有平台特色的做法。

【第五个新：商学院的课程研发新】

餐饮行业是劳动密集型行业，整体的正规教育程度都不高，但是经验很丰富，如何将隐性知识，有条理并且通俗易懂的呈现出来，对导师是挑战，需要手把手辅导导师的课程研发，同时让导师【导】的功能，要在一阶课堂和二阶落地复盘都发挥出【引导和辅导】的功能 ，才是一个完整的课程研发链，严格意义上将还包括参加训前启动会和了解学员的基本情况。

以上的【五新】是相对思考，比即兴回答稍微深入一点！这个问题还可以继续思考和探讨！因为事关重大！

3-【小结】

新时代、新零售、新餐饮，更多的新技术和新思维融入其中，助推约3.6万亿级市场的蓬勃发展（2016年GDP在74万亿元，餐饮占比4.8%，2017年比重会在5%左右）！大众餐饮这个市场是大有可为的，需要不一样的做法，平台搭建商学院是【四平八稳】系统的主推动力之一，需要不断去创新迭代实践！

教学相长，且行且珍惜！

这是一个新时代，也是最好的时代！