你是怎么吃午餐的？

【这真的是牛腩面吗？】

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皮薄肉嫩的云吞、厚度适中红烧脆皮的烧肉、焖制浓味入口即溶的牛腩…在我大脑萦绕着的这些词语通过大脑电波刺激我的味蕾。于是，由舌头决定行动的午餐之旅来到岭南新天地的吴系茶餐厅。

3-5分钟的时刻，牛腩面到桌。俯瞰，汤色暗红，微稠状的汤底浮出少量油光的光圈。

汤碗的直径与碗深均是10厘米左右，看似不大，食材丰饶。牛腩、云吞、烧肉、青菜、碱水面条均尽然有序地放置在碗里。

大部分的牛腩沉在汤底下，能感受份量十足；勺子般大的云吞能透过薄皮看见馅的颜色；烧肉厚切，很厚，但并不累赘，切成颗粒状。目测面条已经可以感受劲道十足的感觉。

让我印象深刻的是腩、面、汤。

一口咬下牛腩，松化而滑嫩，牙齿抓不住般在口中自由流动，腩汁随着牙齿咬下而流出，浓郁的传统牛腩味，就是小时候回到荔湾区长寿路老面档的感觉。是的，连面也一样，有咬紧而不拖沓，干脆而不影响口感，同时，碱水的味道适中而没有太强，很好地溶解在汤底与腩汁之中。于是，忍不住，拿起勺子，盛起泛红的汤，喝进口腔而不舍得咽下，那浓郁的香味已经不是用鼻子嗅出，而是用舌尖在享受。

【量化统计】

烧肉4粒，一口一粒，30下的咀嚼。约10克。

云吞1粒，一口一粒，10下的咀嚼。约3克。

牛腩3大粒，4小粒，大的需要咀嚼15下，小的需要咀嚼5下；约20克。

面条5口，前4口均是咀嚼30下，最后一口因为份量较少，咀嚼12下。约80-100克。

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【就餐步骤】

1、点餐，决策是基于过往的经验验证；

2、把4粒烧肉放置牛腩面汤中，决策是基于过往经验对于自己而言这类的烧肉虽脆，但皮过硬。

3、先吃3粒烧肉，沾上芥末酱，无意识动作；

4、再吃一口面，心数30下；对面的阿旭已经吃完同样的面条，说上一句：“雷霆一开场领先12分”。

5、把云吞吃掉

6、再吃一口面，咀嚼30下，喝了一口汤；

7、再吃一口面，咀嚼30下，喝了一口汤；

8、再吃一口面，咀嚼30下，喝了一口汤；

9、最后一口与牛腩一起送进口里；

10、随后是再吃2粒大牛腩，再吃4粒小牛腩；

11、完成面条，喝了5勺子汤；

12、开吃白饭，用筷子夹起，9口吃完；

13、最后再喝3勺子汤；