李运西：一个贫穷的初中生22年的创业故事（连载4）

我的母亲有一项绝活：养猪。

左邻右舍都称赞母亲是养猪能手，每年都要出栏一头肥猪，一头大肥猪，一出栏就是4、5百斤重，快要出栏的时候，猪的肚皮都是拖着地板走的，感觉肥肉都快要掉下来似的，邻居们偶尔过来串门，看到母亲养的肥猪，都羡慕得赞不绝口，直呼母亲养猪能手，怎么那么会养猪哟。

事实上，大家可能不知道，母亲之所以每年都能出栏一头大肥猪，那完全是用粮食换来的，每天都要椿米浆，隔三差五煮菜叶大米猪食，隔没有多少天，一桶米就没有了，啥不得粮食又怎么能够养出大肥猪呢？

母亲养猪一般都是一大一小两头猪一起养，每年出栏的那头猪一般都是一年零几个月的时间才会出栏，有几年都是直接请的屠户过来，杀了猪零卖出去的，准备杀猪的时候，提前准备一挂鞭炮，等屠户和帮忙的邻居把猪从栏里拉出来，几个人一把把猪掀翻，拖到案板上，这时，父亲把鞭炮一点燃，噼里啪啦的燃放起来，这时，邻居们都知道我们家要杀猪了，都来排队看热闹，等着买年肉。

接下来，就是屠户的好戏上场了，一刀进去……（此处省略200字），然后就轮到徒弟来把猪的三个脚扎紧，留下一个脚，挑开经络，对着里面死劲的吹气，慢慢的，慢慢的，猪的肚皮一点一点的鼓起来，然后就是用开水均匀的往肥猪身上烫，还真是死猪不怕烫罗，烫的差不多了，就开始刮猪毛了，然后就是挂号两个倒挂金钩，两三个人一起嘿哟一声，把猪挂上去了，把猪下水猪油清理干净后。

大伙看到厚厚的肥肉都快滴油下来了，那个笑容啊，甭提有多灿烂了，你五斤，他十斤，再八斤，基本上只消一上午，就能把一头4、5百斤的大肥猪给卖玩，我们自己其实留的肉不多，主要就是留下板油水油和猪脚，再留个十多一二十斤肉而已了，因为父母亲希望能够多卖些钱出来，留着以后建新房用，就给以后我们读书用的。

有时，听着父母亲说起来，心里也挺不是滋味的，当然，没有当家是不能切身体会到的。直到后来成家了，才知道材米油盐姜醋茶的精打细算，才知道不容易。

如何挑猪苗，如何养大肥猪，如何卖个好价钱，母亲在世的时候，都传给了我，等哪一天，落叶归根了，抑或荣归故里了，我也来自己亲自试试母亲传给我的绝活，如何养头大肥猪，你想吃油的流油的厚厚的肥肉吗？那种香山十里的肥肉味道，那种儿时的肉的味道？你还能回味道吗？

待续……