春天不减肥，夏天徒伤悲，泰式藜麦沙拉，低卡路里的减肥圣品！

可能很多人是第一次听说这个叫藜麦的东西，虽然名字里有个"麦"，植株顶端的絮状花看起来也很像麦穗，但它在植物分类学中跟小麦等植物并不“沾亲”，也不属于谷类粮食，而是跟菠菜、甜菜等同属藜科植物，英文中称其为“Pseudocereal”——假谷物。

不仅是在植物学科有别于麦子，在营养成分上它也与麦子或者大米大相径庭，藜麦包含人类所需的所有基本的营养元素，这些营养元素的比例和人体需求完美匹配。

如果你觉得这种说法过于学术，那么简而言之，就是这种东西管饱但又不发胖。这是所有其他植物和动物食物都不具备的，特别是藜麦包含充分的必需氨基酸，能促进身体健康生长和发育。

今天小藜给大家推荐一道：泰式藜麦沙拉，一道低卡路里的减肥圣品。

食材：

煮好的藜麦（煮的时候加一点盐），1个红椒，1个胡萝卜，1个黄瓜，2根葱，1/4杯香菜，2大勺新鲜薄荷或罗勒叶。

调料：

1/4杯鲜榨莱姆汁（青柠檬汁，大概3—4颗所榨），2.5小勺鱼露，1.5小勺蔬菜油，2大勺糖，1/4小勺红辣椒碎。

美味养成：

1、做好的藜麦控干放入冰箱直到冷却，期间准备蔬菜。

2、将调味料全部混合，直到糖全部溶解。

3、藜麦冷却后，就可以和全部蔬菜、调味汁混合均匀，尝试味道可以再增加盐、莱姆汁、糖，味道合适后就可以放到冰箱冷却。

藜麦虽然是植物，但是它的蛋白质和肉类相同，矿物质平均高于所有谷物，钙锌铁硒锰镁等人体最易缺乏的矿物质都很丰富，还有多种维生素和很多有益的难得的微量化合物。

如今，藜麦在欧美是炙手可热的健康食品和时尚食品，天后碧昂斯也曾依靠它减重50斤。它被视为有机谷类之王，还被称作“营养黄金”和“超级谷物”及“未来食品”。在上世纪末期，藜麦被NASA选为最佳宇航员食品。

藜麦烹饪时间很短，最常见的吃法是作为早餐粥，通常是四杯水兑一杯藜麦，再加入其他的五谷杂粮，根据个人喜好可加上蜂蜜、杏仁和水果。此外，藜麦也很适合搭配略有苦味的蔬菜(如甘蓝菜)，其微微的香甜可以覆盖苦味，在各式蔬菜沙拉中它也是理想的原料。

除了传统的料理外，藜麦的百变性或许可以令你大跌眼镜，它可以煲汤，清香味道很适宜与其他材料混合做汤类，还可去除鱼类及肉类的腥味；它可以制作饮品，打米糊或者混合果汁都非常可口；它可以制作面包，混入藜麦的面包更具嚼头，且充满谷物的香气；它还可以泡茶，将藜麦炒熟成金黄色出来香味，用开水冲饮，可健胃消食。

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