健康零食/阿胶糕

切好放入密封袋保存

文/风雪之人

《写给女儿的食记》

近两年开始吃阿胶，还是老公的主意。我贫血，血压很低，心脏也不好，尤其两次生产，身体毛病越来越多。他有个山东的同学，在阿胶厂上班，于是托他买了几斤。

我开始按照网上的做法试着做，几次下来，我总结了经验，做了些调整，记录一下。

图片发自App

用黄酒泡软的阿胶

阿胶与人参、鹿茸并称“中药三宝"，是名贵中药。补血健身效果明显，有补血“圣药”之称。其实除了补血安胎，健身养颜之外，男人也是可以吃的。我经常自己吃时，“逼迫”着老公也来两块。

入冬开始进补，我会给两边四位老人也都做上几斤，每天吃几片，管不管用不知道，算是尽一份心意吧。

熬胶

用料：

250克阿胶、250克核桃仁、250克大枣、250克黄酒、50克枸杞、150克红糖、200克芝麻、50克杏仁、玫瑰花少量。

其实用料就像做饭，可以随意搭配，我喜欢黄酒多一点，熬胶时多熬一会，红糖也可多可少，或用冰糖，干果类也可以随意放，只要是好的阿胶，熬完后粘性很好，多放些大枣核桃什么的也没问题，半斤阿胶可以出两斤到三斤阿胶糕都可以。

熬到起金色的大气泡

做法：

1、阿胶块敲碎，放大碗里，倒上黄酒，封好保鲜膜，泡一两天，泡软。

2、大枣剪成小块去核，放烤箱180度上下火烤五分钟，核桃烤八分钟，这样不仅香，而且能放得时间长点，我主要是为了香，芝麻买熟芝麻就不用烤了，要不容易糊。

3、泡好的黄酒阿胶倒入电饭锅，放入红糖，正常煮米饭的档位就可以，不停搅拌熬，直到粘稠，铲子抬起来，阿胶都是成片状的往下流，像三角旗。时间大概得二十分钟左右。

4、倒入大枣核桃等干果类，搅拌，拌匀后最后放芝麻，因为芝麻不好拌，这个步骤得快点，不然胶容易凝固，不好拌了。

5、不锈钢大盘子，铺上一层烘焙用的吸油纸，倒入搅拌好的阿胶糕，用圆的酒瓶子之类蘸水按压成型，晾凉后，用保鲜膜裹好，放冰箱冷藏半天，再切块就可以了。

熬到这种程度就差不多了

倒入材料，搅拌

最后成型取出

来一个横切面

注意事项：

阿胶一定要在药店买，能保真吧，常见的几个大牌子，价格一般在1300多到2300多一斤，可想而知网上一两百甚至几十块钱一斤的阿胶糕能是真的吗，要吃就自己做点吧。

虽然麻烦了些，但毕竟材料货真价实，吃起来多少会有些好处的。而且，这个真的很好吃，我有时一次吃个十几块，一边做饭一边吃，根本停不下来。

老话讲：“冬日进补，开春打虎。”这是一种形象的说法，意思是在冬天通过调补，能使“精气”储存于体内，到了来年春天就不容易得病。

繁忙的生活工作之余，还是要尽量照顾好家人个和自己，“养生”不应该是上了年纪的人群的专属，年轻人也要注意养护。现代意义的“养生”指的就是根据人的生命过程规律，主动进行物质与精神的身心养护活动。那么除了锻炼、进补，别忘了还要多看书。