走上“牛桥”，慢品泰氏佳肴

说起东南亚菜馆，广州地区已有逾百家之多。但谈论起特色的话，不得不提到一家具有十五年历史的泰菜菜馆－－牛桥泰菜餐馆。

牛桥应该是属于老广州一辈与新广州一辈的共同记忆了，从最开始选址在沙面，几经变迁来到了广怡大厦跟北京路，变的是地址，不变的却是其中的泰味。

为何这家餐馆要起一个如此的名字呢？在我们一行人咨询过店长之后，才了解到原来餐馆老板是在曼谷定居过一段时间，将这份回忆连同行囊也带回了家乡。

此行去的华乐分店（广怡大厦）在2015年初就有过一次重新装饰与菜品的更新，主打的传统泰式菜品，依旧恪守食材质量为上原则。

历经十五年的发展在保证传统泰味的不流失，餐馆也进行了相应的战略调整更好地为慕名而来的食客们服务。

进入餐馆首先是被两只憨态可掬的小象所吸引，竹子有条不紊地排列形成餐馆的隔断，暖灯映照下的餐位是像居家那般轻松的就餐氛围。

店里特色的人像浮雕又为餐馆点缀出了一番风味。

据店长的推荐，店里的冬阴功汤是镇店之宝，酸辣之中已然将食客们的胃悄然打开，预备着带来一场浓郁的泰式美食风暴。

店里的冬阴功最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒之一。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。

一瓦罐汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。

青木瓜沙律同样是其招牌之一。相对而言青木瓜沙拉是一道简单的泰式家常菜，主料是青木瓜、柿子椒、蒜泥、红辣椒、鱼露、苹果醋、柠檬、盐。

由于木瓜尚未熟透，因此口感是相当的清爽，兼顾了口感之余，营养却丝毫没有拉下，在炎热夏天吃上这一口脆爽的沙律，无疑是一种别样的体味。

主菜上我们则选择了牛桥首创的咖喱面包蟹。一整只分量十足的大肉蟹耀武扬威地占领着一座面包山，淋上泰味十足的黄咖喱，加之进口香料的调味，味足更满足老餮们早已打开的五脏庙。

豆角肉碎薄饼，名字不出奇，味道却大有考究，一层薄薄的外酥里嫩的饼食，先是包裹住肉末，最外层则是一两张生菜，搭配起来，荤素相宜，一口咬下生菜的爽利感，薄饼的干脆感，肉末的汤汁感合拢在一起冲击着食客的味蕾。

配菜是泰式金不换炒通菜，相较我们平常的通菜做法，这道青菜加入了泰国特色小米辣，些许的酱油点缀，无疑是更佳的口味。

当然，我们少不了主食之余的甜点果饮啦。

原汁原味的椰奶、美颜柠檬冰、果肉感十足番石榴冰，魔力般地把我们的味蕾调整过来，安心又窃喜地品味蔬果们沉淀下来的风味。

值得一提的是牛桥的特色甜点冰花甘玉露，其巧妙地将芒果与豆腐花结合在一起，有了一种入口即化的爽滑感又夹杂了豆腐花清香与芒果的清甜，实为上品之选。

椰汁西米糕作为甜点的另一巨头也毫不逊色，一层饱满浓郁的椰浆覆盖在颗粒分明的西米露之上，小巧的造型，一口并作两口就可以解决一个，实在是诱人之极。

在品尝完这一系列泰味，一行三人早已大呼过瘾，鼓腹含和，与店长的闲聊之中，更是了解到牛桥泰菜在十五年的沉淀中，用餐服务是店员们的孜孜追求，食客们如若有自己钟意的菜式，更是可以按需吩咐，只要牛桥有原材料即可为食客烹调奉上，同时店里还参与美团团购活动哦，不由得想为店家点个大大的赞。

店名：牛桥泰菜餐馆

人均：60-70元

营业时间：11:30-14:30、17:30-21:30

电话:：020-83601468

地址：广州市越秀区华乐路38号广怡大厦2楼

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