冬天过后，酒店业能否春暖花开？

作者:王小哼
转载授权（文末留言，或添加微信：mzy2117） 疫情爆发，对于酒店相关的业态基本上是毁灭性打击。
民宿首当其冲，有初步的调研显示，35%的民宿撑不过一个月，65%撑不过三个月。 不光是小型企业，国际品牌影响也巨大。 比如说希尔顿，就宣布关闭了150间酒店，一旦关闭，在未来6个月到12个月的时间内，公司的EBITDA（税息折旧及摊销前利润）将损失2500万美元至5000万美元。 这只是冰山一角。

“颗粒无收”的酒店业

为防止疫情蔓延，诸多抑制人员流动、防止人群聚集而造成大面积传染而出台的政策限制，可以说是从各方面对酒店业造成了“无死角”打击。
从数据上来看， 今年过年，酒店用“颗粒无收”来形容，都不为过。 旅游业数据研究机构STR初步分析的结果显示，1月14日至1月26日之间，中国大陆的酒店入住率下降了75%。 1月26日，全国范围内的酒店入住率只有17%，相当于平均每10个房间，就有8个是空置的。 更有酒店业一份抽样调查数据显示，春节以来，全国各大酒店入住率下滑80%以上，很多酒店的入住率不足4%。相比2003年非典期间30%-40%的入住率，几乎打了1折。 在上海，春节7天，酒店入住率只有14%，退订客房约45万间；2月1日至今，上海近8000家酒店入住率为6%，有45%酒店选择歇业、减少开放楼层等方式降低运营成本。 事实上，就算是有少量客人入住， 但这些房费甚至不足以支付水电费，更别提人工、房租等支出大头了。
而且，在特殊时期，万一有病例出现，更是要面临被强制关店风险，损失难以估量。 但是，如果酒店暂时关店，虽然能相对减少成本支出，但仍有许多无形的损失。 比如说，重新获客。如果现在把店关了，等疫情过后再开业，相当于重头来过，关的越久影响越大，到最后，可能客人都忘记你了。 此外，关店还可能涉及到用工的稳定性。如果酒店关门，员工会对酒店失去信心，再加上没有收入，很可能只能拿到最低工资，在这样的情况下，员工很可能会转行。情况好转后，要想再把他们找回来就很难了。 有业内人士表示，一般一家100多间客房规模的中端连锁酒店每个月的人工加租金需要30万元-40万元，个别地段较好的酒店项目则租金更高，单体项目月成本可达70万元，如此情况下， 很多酒店反映账面上的资金仅够支撑1-2个月左右。 即便是大型连锁酒店集团，依然受创严重：一方面是出行减少带来的平均客房收益下滑， 另一方面，酒店集团有较大比例的加盟业务，疫情严重地区大量加盟酒店被征调投入抗疫工作，近期几家酒店集团纷纷宣布减免部分加盟商费用，加盟收入受影响。

春天来了？

不过，风雨总会过去，春天总会到来。其实，抗过了漫长的冬天，酒店业其实有了一点点春风的苗头。 2月20日，飞猪公布数据显示，本周， 各大城市各大行业陆续开始复工，酒店业也迎来首批差旅住客。
具体来看，除湖北外， 全国近5成酒店恢复营业， 各地酒店营业率相比上周略有增长。广州、深圳约5成酒店恢复营业，上海、杭州紧随其后，约为45%，成渝地区则有约4成酒店营业。 此外，跟酒店业相关密切的旅游业似乎也有了一些“春天”的味道。 2月18日开始，浙江丽水全市A级旅游景区恢复对外开放；2月19日，官方通知，杭州西湖风景名胜区所属公园景点将有序开放。 出去旅行肯定需要住酒店，虽然当下还是很多人选择宅在家，但种种旅游区放开显示， 酒店业的刚需客户，正在不远的路上。 但不得不承认的是，至少在短期内，酒店行业新增供给预计不会有太大的上升，租金成本和人工成本压力下，单体酒店挑战较大，有很多酒店都会倒下，行业结构调整将加快、弱势产能出清提速。
不过， 机构大多都认为， 酒店业在疫情结束后会带来一定的反弹，而从2003年非典过后的数据来看，似乎证实了这一观点。 日前，华住集团联席总裁金辉曾直言：“非典过后，全国出现了报复性的旅行和消费，各家酒店的生意空前的好，这次出现同样的报复性繁荣是大概率事件。而当下，我们能做的就是养精蓄锐，坚守本职工作，坚守企业价值观。照顾好员工，照顾好住客，照顾好加盟商， 为疫情过后的产业复苏做好充分准备。 ”

审视自己 抓住反弹

就像疫情逼着所有的行业都重新审视自己一样，疫情过后，酒店肯定也会迎来一系列转变。
只有充分准备好的酒店，才能留住更多客户，减轻损失，甚至抱住反弹带来的机遇。
这场灾难让我们看到了酒店业的脆弱性，酒店必须要设法提高抗风险能力，才能在无尽的变数中得以生存。 比如说，酒店不仅需要在平时要善于捕捉点点滴滴的信息，对信息要有敏感度，更要建立快速的反应机制，提高应变能力。 酒店应将危机预警管理纳入酒店的经营战略中，以便在危机来临时决策更加科学化，从而把握住危机中的有利因素，尽可能将损失降到最低。

此外，要想迅速的从疫情的影响中出来，酒店 只有不断提高员工的预防意识及防护措施、加强客源管理和防控督导，有效保障酒店在特殊时期安全有序运转，才能给员工和消费者提供保障。 比如说， 进行有效消毒、 无接触式服务等等。 简单来说，保证所有人的生命健康安全，是当下酒店工作的重中之重。
疫情之下，各行各业都需要重新审视自己，作为“受伤”最严重的行业之一，酒店业或许能够等来反弹，但是机会还是掌握在有机会的人手里。