虹鳟，三文鱼，海鲜与汞

吃多少鱼才能得到健康好处呢？美国心脏协会今年提出，每周吃225克富含omega-3脂肪酸的海鱼肉，即可得到有效降低冠心病、中风和心源性猝死风险的作用。需要说明的是，这个数量不包括鱼刺、鱼头等部分，是纯鱼肉哦。我国膳食指南推荐一周280~525克鱼肉，比225克多一点。多吃点没有更多的保护心脏效果，但可以增加蛋白质供应量。

廉价的海鱼如黄花鱼、带鱼、鲳鱼（平鱼）、鲅鱼（马鲛鱼）等也是有DHA的。沙丁鱼、秋刀鱼都富含DHA。这些鱼性价比更高。销售昂贵进口金枪鱼和三文鱼的商家，恨不得你只买这些昂贵的鱼。买什么鱼是每个人的自由，但希望不要被蒙蔽。

图片发自App

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如果掺杂着利益关系，无论什么机构出来为任何食品保健品等站台，都不能代表科学结论。中国渔业协会称从没有虹鳟（“国产三文鱼”）感染阔节裂头绦虫等寄生虫的文献报道，要公众放心吃虹鳟生鱼片。这完全是骗人的。虹鳟很容易感染阔节裂头绦虫，智利的调查是野生虹鳟感染率70%，养殖的虹鳟感染率7%。世界各地因吃鲑鳟类生鱼片感染阔节裂头绦虫的病例报道非常多。要提高英语阅读能力。Salmonids不是三文鱼，而是鲑鳟的统称，第一篇文中的O. mykiss是虹鳟的拉丁学名，第二篇的trout即鳟鱼。

淡水鱼不要生吃，海水不要吃野生三文鱼刺身，养殖三文鱼冷冻零下35度15小时，或者零下20度7天（美国FDA，但冷冻只能杀死寄生虫，杀不死病菌），中国没有这个要求。尽管说养殖的三文鱼寄生虫相对低一些，但在美味和健康直接如何选择，就看你自己了。

虹鳟鱼的营养成分会因养殖饲料的成分不同而有微小差异。据美国农业部的数据，虹鳟鱼与三文鱼，优质蛋白质含量均达到20%，超过我们常吃的鸡蛋(13%)，是优质蛋白质非常好的来源。脂肪含量和DHA含量:由于三文鱼脂肪13%左右，虹鳟鱼只有三文鱼的一半，7%，所以DHA也是一半（二者的DHA都来自单细胞藻类，饲料添加的鱼油藻粉鱼粉等）就这部分来说，虹鳟鱼不比三文鱼。

当然了新西兰帝王鲑由于在冰川雪水养殖，脂肪在20%以上，DHA为最高。