做毁的蛋黄小溶豆

为了用好蛋白椰丝球剩下的蛋黄，特地在网上搜了一下需要用到蛋黄并且用料较少的烘焙小点心，于是我就找到了蛋黄小溶豆！蛋白椰丝球要用到两个蛋白，蛋黄小溶豆要用到两个蛋黄，简直太匹配啦！连名字都很搭吖！

可是！

看看我是怎么做毁这个萌萌哒的蛋黄小溶豆的吧！

先来一张原料大集合！

图片来自August

具体来说就是

-----蛋黄2个

图片来自August

-----低筋面粉90g

图片来自August

-----细砂糖50g，因为我自己不喜欢太甜，所以只放了一半的量。

图片来自August

-----泡打粉2g。

图片来自August

下面，具体的步骤就开始了！

第一步:

把低筋面粉和泡打粉混合后过筛。

图片来自August

第二步:

把蛋黄用打蛋器打发，打发途中分三次加入细砂糖。这一步建议再加入一整个鸡蛋，一起打发，避免后面太干而拌不动。

图片来自August

备注:  打发到什么程度最好呢？就是当你把打蛋器提起来之后，滴落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路。

第三步:

把过筛的低筋面粉和泡打粉的混合物倒入打发的蛋液中，用刮刀翻拌，不要搅圈式地拌，大幅度地翻拌，动作要快，姿势要帅，避免消泡！然后放入裱花袋中，再挤到烤盘上，放入烤箱，中上层，170度，15分钟。

这一步我就不放照片了，因为惨不忍睹！

反思:我是从哪里开始走上 歧途 的呢……就是把低筋面粉和泡打粉的混合物倒入打发的蛋黄液后，我发现我拌不动，于是准备加入一整个打好的鸡蛋，结果熊弟给我的打好的鸡蛋不仅是一整个，还把之前去了蛋黄剩下两个蛋白也给我一起放进去了！所以，很稀！以至于用勺子挖到烤盘上时，对，我没有裱花袋，用保鲜膜挤了几个直接改用勺子了，挖到烤盘上，过一会它们就手牵手了，有的都融到一起了！没有立体感，烤出来成片片了，还有多的就挖到做蛋挞的模具里，这样出来还是有棱有角的块状。不过味道还是不错的，蛋香味很好，不太甜，喜欢甜食的建议多放点糖。最后出来是这样！

图片August

小伙伴们看到这个还夸我，还好奇说这挺好的吖！

我说

如果你们看了蛋黄小溶豆的原图，你们就不会这么夸了，而是说

卧槽，这什么鬼。