大鸡排荡气回肠成长史

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      第一次吃鸡排，是中学那会儿学校食堂的照烧味，由竹签串着，肉由内到外被照烧酱摸的成橘红色儿。一口咬下，半口还挂在竹签上，肉食主义自然喜欢点，却不见得多好吃。现在自己回想，肉结实难嚼，不鲜不香，最闹心还是那竹签。古往今来，大口吃肉是每位好汉的梦想，我这般吃肉修为自然习惯大口咬，每次被竹签磕到都略有扫兴。

       全国广播体操说得好：雏鹰起飞，时代在变化⋯⋯我自然不会只吃这块鸡排当作美食（有没有鹰排:-D），不久后校门口便冒出台式大鸡排。

       初次见大鸡排，惊为天人（鸡）。原来，鸡排可以长这样，这么大只，还热气腾腾飘着香。毫不犹豫塞一块进嘴，牙齿首先触到外皮，酥脆带着鲜咸，用力咬下，滚烫弹嫩的肉溢出一点汤汁，汁水与厚实的肉伴随咸脆的外皮，在口腔里自由来去，并不停哈出热气，缓慢入咽下肚，留一嘴的肉汁味和鲜咸令人嘴舌荡漾。我揪起一块就是一口，咬动起来特带劲儿，肯次肯次消灭光。

       台式大鸡排并不难料理。一块鸡胸肉捶打至扁平，盐酒调味腌制，抹上一层面粉，最好是再匀一点蛋液，这样才够香酥。待油微沸时快速下锅，一顿轰炸，色泽金黄即可捞出晾干，最后调味。一块色泽金黄，香酥多汁的大鸡排就成了，这个时候，你是不是要剪成小块状，竹签叉着吃？

       换作是当年，自然需要剪。但是雏鹰起飞，时代在变化，鸡排不再需要剪刀剪了。比脸大的鸡排放进纸袋，嘴凑上去就开始啃。它也作为鸡排完美呈现被顾客像鸡排一样吃下去，而不是鸡块。

       看到现在，你觉得这是一个鸡排的奋斗史？不，如今多如美食创意菜，不缺的便是鸡排，但鸡排依旧以拟人的方式成长着。

       它在学校时，安静等待人们尝试，你喜欢或者不喜欢，就是如此自我，竹签我觉得美，磕你牙，煞你风景，那都是你的事情，与我无关。它出来学校门口遇见时，外表美丽，内心柔弱，为他人着想，便利人们品尝，可以剪碎自己变成鸡块，也许随波逐流，也许肉汁会撒，但刚出锅来还是美丽的大鸡排。最后现在的它，坚持做一块完整的鸡排，可能改变了大家惯有的印象，可能离开长期使用的竹签，可它外表美丽完整，内心温润善良，是个完美的大鸡排。

       做一枚鸡排不容易，做一枚大鸡排更艰辛。如此这样联想，下次吃鸡排前，我要先抒发下钦佩之情，下嘴要抱着敬畏，毕竟这是一块有尊严的大鸡排。