家乡和他乡的年夜饭到底有多不同？

真是一方水土，培养一方习俗。

不说南北文化的巨大差异，仅在安徽省内，年夜饭的习俗品种也是差别明显呢。

安徽省内东奔西跑的次数挺多，但有机会品尝年夜饭的机会并不多，所以在此仅在此晒一晒家乡和芜湖、安庆等城市的年夜饭到底有多不同。

———————安徽·六安———————

自小在六安长大，都说六安的饮食重油重色重咸，在年夜饭的体现上来看，也确实不假。但土生土长的六安人，就是喜欢那一口咸香麻辣，六安的牛肉火锅、腌制腊肠等就是风味独特。

年夜饭时间：晚上

年夜饭菜品：

A火锅（通常四个，香辣牛肉火锅、三鲜火锅、咸菜烧肉火锅、红烧鸡/鱼火锅）

B咸盘（香肠、咸肉、咸鹅、咸鱼、咸胗、咸猪肝）

C炒菜（蚕豆米炒蛋、芹菜炒肉丝、凉拌黄瓜等）

图片发自App

图片仅为示意

夜宵：红枣鸡蛋汤

除了正餐外，一般还会煮上一锅红糖红枣鸡蛋汤，给熬夜打牌、看牌以及不肯睡觉的小孩们准备的。

图片发自App

初一早餐：鸡汤面条

六安的鸡汤面，与众不同之处在于用的面条，通常是那种手工挂面，根部宽粗，中间细窄，盐分充足，所以制作时，无须额外加盐，入口细软浓稠，是记忆中最美味的面条。

（缺图）

———————安徽·芜湖———————

嫁到芜湖之后，最令我吃惊的是吃年夜饭的时间，我从小的概念年夜饭都是天黑后，挂上大红灯笼，烧香磕头后才有的节奏，可是来到芜湖后，中午下午都可以。

菜品上，也都以红烧小炒为主，碟中盛放，吃的时候也不大热了，热锅罕见。更奇怪的是还有一盘摆上桌却不给吃的“看鱼”，真的只是给你看看而已，听说以前这条鱼是要摆置元宵节的，现在没那么夸张，但也要摆上三天才给吃的。我想问三天后，还有人愿意吃么？

年夜饭时间：中午或者下午

年夜饭菜品：

A必有菜品：看鱼（通常是鲑鱼，寓意富贵有余）、蛋饺、肉丸子

B红烧鸡鸭鱼肉排骨等

C炒菜

图片仅为示意

夜宵：五香蛋

睡觉前来一颗。

初一：五香蛋

一大早来一颗。

就算你吃饱饱后，去亲戚家拜年，第一件事，也是让你来一颗。

————————安徽·安庆——————

安庆的年夜饭是朋友参与分享，看起来倒是挺像六安芜湖的综合体，锅仔看鱼鸡汤五香蛋都有了，但是春饼倒是挺独特又应景的一道食材，话说为啥要有一条“听话的”，真是很有趣的一道年夜饭。

年夜饭时间：可以从中午吃到晚上

年夜饭菜品：

每家必出现菜品：牛肉锅仔/三鲜锅仔；

听话的鱼（红烧鲢鱼）；

素什锦（芹菜牙，萝卜丝，黄花菜，木耳，黄豆等十种素材一起炒，配上春饼，卷着吃，是过年才有的大菜）；

咸盘（香肠、咸鸭、咸鱼）、油炸藕圆子、蛋饺。

图片仅为示意

初一早上：元宝茶叶蛋+鸡汤泡炒米

安庆的鸡汤泡炒米，可是“舌尖上中国3”中的一道名菜。盛一碗滚烫飘香的鸡汤，撒一把炒米。在炒米泡软之间，赶紧用汤勺舀起，送入口中，慢慢品尝，虽然简单又质朴，却又是一道道不尽的美味。