食恪生鲜：为什么生鲜电商行业令人又爱又恨呢？

为什么很多的电商从业者对生鲜电商又爱又恨呢？无非是因为其作为电商领域的最后一片蓝海，有着巨大的市场潜力，前景还是极为诱人的，但资本最终还是回归冷静态度，大幅减少对生鲜电商的投资。在2016-2017年间，十几家生鲜电商平台纷纷关闭或转型，“死亡名单”不断壮大，甚至包括青年菜君等知名初创企业。

据不完全统计，国内近4000家生鲜电商中，只有1%能实现盈利，行业惨况可见一斑。

据前瞻产业研究院《中国生鲜电商行业解决方案与投资策略规划报告》数据显示，到2016年，我国生鲜电商交易规模已达900亿元，同比涨幅达80%，增长依旧强劲。

所以，生鲜作为生活必需品，具有黏性高、毛利高、重复购买率高等特点，市场容量是足够的。实际情况来看，生鲜电商的发展也正是如此，市场规模节节攀升。

虽然生鲜电商的渗透率不到2%，但是，生鲜电商经营难度过大，如采购量小、标准化程度低、冷链物流成本高、库存精确把控难等，致使生鲜电商平台难盈利，只能靠资本输血维持。

总之，生鲜电商之难，难在整个产业链，从上游的产品到下游的配送等环节均存在不同程度的难题，要从中掘金并非易事。这在以往的文章中也曾频频提起，这块肉诱人，难啃！

由于大量平台倒闭后，资本热度锐减，只剩下数家背靠巨头的生鲜电商企业。

对此，生鲜电商为提高自我造血能力，开始逐渐收缩战线，减少大规模补贴，放弃价格战，转而向高客单价、高毛利率方向发展，寻求具有可持续性、能够盈利的商业模式。

与此同时，加强完善冷链物流建设，不断降低生鲜电商运输成本，最大程度保障生鲜食材新鲜度。此外，还采用了“前置仓+极速达”模式，实现更快的配送时效。除了发力冷链物流，生鲜电商企业还积极联手线下商超，实现供应链和物流体系的互补。

所以，经过本轮洗牌后，具备冷链优势、仓储布局合理、品类标准化和用户配送时效好等特点的生鲜电商企业有望存活，兴许可以率先吃上生鲜电商这块好肉，而食恪生鲜在冷链、仓储、物流等方面都已经布局好，相信在众多生鲜电商中会脱颖而出。