2019-05-18杨绛的“美食冒险之旅”

杨绛的“美食冒险之旅”

婚后，钱钟书到牛津留学，而杨绛作为旁听生也一起出了国。杨绛和钱钟书一起谈吃论喝，过起了婚后的小日子

来到牛津住在老金家，“老金家的伙食开始还可以，渐渐地愈来愈糟”，钱钟书吃不惯洋味儿，“干酪怎么也不知”。杨绛决定自己去找房子，找一间有厨房的房子，伙食能够自理。

可是，杨绛在家里也是“十指不沾阳春水”的小姐，钱钟书就更不用说了，“我只知道他不会打蝴蝶结，分不清左脚右脚，拿筷子只会像小孩儿那样一把抓”，但幸好杨绛在做饭上天生有着冒险精神，“像老金家的茶饭我相信总能学会”。钱钟书在《槐聚诗存》也写到杨绛“料量柴米学当家”。

一开始，在食品杂货店定好鲜奶和面包，牛奶每天早晨送到门口，面包刚出炉就送来，入住新居的第一个早晨，“拙手笨脚”的钱钟书竟然一个人做好早餐，用一只床上用餐的小桌端到杨绛的床前，于是“便是在酣睡中也要跳起来享用了”，钱钟书煮了蛋，烤了面包，热了牛奶，做了又浓又香的红茶，还有黄油，果酱，蜂蜜，杨绛大约梦里也要佩服自己的冒险精神了，没有这样的决定，她怎么能吃上丈夫做的早饭，她大为感慨，“我从没有吃过这么香的早饭”。

在三十多年后，杨绛依然记得两人从干校回到北京，钱钟书第一次学会划火柴，只为了给杨绛做早饭。

搬入新家后，钱钟书想吃红烧肉了，俞大缜、俞大絪教他们“把肉煮一开，然后把水倒掉，再加生姜，酱油等作佐料”，可是酱油，生姜在牛津是奇货，而且酱油又咸又苦，他们买了肉“用大剪子剪成一方一方”，然后两人把电炉开足电力使劲儿煮，可是汤煮干了，可是那锅依然是“顽固的犟肉”。

事后杨绛忽然想起了妈妈做果酱是用“文火”，他们买了一瓶雪利酒，当黄酒用，用文火炖肉，汤也不再倒掉，撇去沫子，这次冒险以“钟书吃得好快活哦”获胜。

杨绛说，“我们搬家是冒险，自理伙食也是冒险，吃上红烧肉就是冒险成功”，此后，一法通，全法通，各种肉，用“文火”炖，“不用红烧，白煮的一样好吃”。然后又冒险吃起了涮羊肉，“把嫩羊肉减成一股一股细丝，两人站在电灶旁边涮着吃，然后把蔬菜放在汤里煮来吃”。

送的扁豆，一开始不识货，把壳都扔了，后来醒悟，这是专吃壳的，然后“焖了吃，很成功”，把带骨的咸肉同鲜肉一起煮，本认为“不上台盘”的猪头肉，后来也都好吃了。虽然一开始认为吃活虾得“剪掉须须和脚，”，但后来竟然“从原始人的烹调渐渐开化，走入文明阶段”，也可以请客吃饭了，请顿顿吃土豆的向达来家吃饭。

这短暂的一年牛津留学生活，也成了杨绛“该是我生平最轻松快乐的一年”。多年之后，在她“一个人思念我们仨”时，回忆起那段牛津美食冒险的日子时依然都是满满的甜蜜。