穿越百年的名小吃——曹运洪胡辣汤

今天小编跟小伙伴几个人在讨论喜欢喝什么汤，天南地北的人对汤的喜好果然不同，不过最终榜上有名的还是胡辣汤。小编虽然是一个吃货，但是对于颜色偏重的汤一直都是有些抵触心理的，总觉得会有一种不能接受的味道。然而，就在前段时间，小编在尝试过一次胡辣汤以后，完全改变了之前的偏见。

胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。

胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条等。

说起曹运洪胡辣汤，其历史可以追溯到明朝。当时，一个赴京赶考的秀才途中偶感风寒，浑身乏力，于是便投宿了一家客栈，打算养好病再赶路。可时间不等人啊，万一误了科举考试，这么久的努力不就白费了!客栈的曹老板看在眼里，急在心里。于是亲自做汤给秀才喝，秀才喝后便昏昏沉沉地睡了。第二天，秀才醒来后浑身轻松，充满活力。后来中了状元的秀才为答谢曹老先生救命之恩，便写下“胡辣酸汤”四个大字赠与曹老先生。此后，曹家胡辣汤便一代代传了下来，演变成今天的曹运洪胡辣汤。

曹运洪胡辣汤这道河南省的“金牌小吃”，绝非浪得虚名。其间，折射着“厚德载物”最具包容的中原文化特色。水，乃优质矿泉水;汤，乃牛腿胫骨大火熬制。其主要配料有泌阳3～5岁黄牛嫩牛肉、正阳优质花生米、上海海带丝、平舆红薯粉条，手工面筋、杏仁、木耳、小葱等30多种原料配制，林林总总，似花团锦簇，并经过19道工艺10多个小时煨制而成。

最后，小编还想多说几句，羊肉既能御胡辣汤辣而不爆、具有开脾健胃、明目利肝、滋补身体、延年益寿之功效，一碗浓浓的靓汤，透着实在，透着厚道。

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