冬节 | 公孙父子丸（圆）

俗语说：“冬节大过年。”冬至，不仅是二十四节气之一，同时也是潮汕地区的一个重大节日，有“小过年”之称。 潮人把冬至当小年过，潮汕各市县冬至习俗基本相同，都有祭祖先、拜公婆母、吃甜丸、上坟扫墓等民俗活动。

潮谚说：“吃过冬节丸（圆），就算大一年岁。”甜丸是指称甜汤圆，全国各地都有，但吃的时间不一样。我们潮汕人就在冬至这一天吃，吃汤圆有好意头，象征岁暮之际，一家人团团圆圆。记得小时候过冬节，早早起来帮奶奶做冬节圆，奶奶早已准备好糯米粉、糖、水，混合在一起，用力揉成团，尽量揉均匀，把大团扯一点小团，在手心里揉成小圆球，一个汤圆就做好了。我也搬个椅子，坐在她旁边帮忙揉球，可惜我揉的汤圆有大有小，没有奶奶做的均匀好看。奶奶却从来没有责备我，反而笑眯眯地端详着，称赞地说：“冬节丸，大大小小，公孙父子圆，很好。”于是，我更加兴高采烈地揉搓汤圆。做好的汤圆用来拜公婆母和祭拜祖先。

煮汤圆

拜公婆神在潮汕地区非常普遍。每年农历七月初七日为祭期，称公婆生。公婆神，潮阳尊称 “床脚婆”，揭阳尊称“公婆母”，汕头尊称“注生公妈“，澄海尊称”花公花妈“。

公婆母在潮汕人的心目中，就是抚育儿女的保佑神。为了孩子易长易大，妇女生下孩子的第三天，便在床上设“公婆母”神位。公婆母一般没有塑像和画像，只在床上摆一只插着焚香的粗瓷碗，就是公婆母的神位了。祭品很简单，不用大鱼大肉，三牲发果，民间习俗用二碗饭、一块猪肉、三只染着红壳的鸡蛋和几个果品，放于床上的簸箕中，点上三炷清香，焚化纸钱。做母亲的不但自己祭拜，还要抱着婴儿跪拜。以后，逢年过节，都要在床上祭拜公婆母，直到孩子十五岁“出花园”。在冬节，用三碗汤圆和红鸡蛋来拜公婆母，祈求保佑小孩子健康成长。

祭拜祖先，也有准备汤圆来祭拜的习俗。

在过去，讲究潮汕礼仪的人家，对第一次上门来做客的，主人都会做一碗甜丸和鸡蛋来招待客人；家里有喜事的也要煮甜丸的习俗。

在这里为大家介绍如何做汤圆。

到超市里买来糯米粉，加入水，5：1的比例，和的时候自己掌握，太硬会裂，大软包不上。和成面团，醒二个小时。黑芝麻打成粉，花生炒熟压碎。加入白糖拌匀。面团醒好后每次揪小块，揉成团按扁，包入馅料揉成小团。放在生糯米粉上都包好后可以冻上吃的时候直接煮即可。

芝麻汤圆

现在也有很多人偷懒，到超市里买来现成的汤圆，到了冬节日前一天，有的商店还搞促销活动，十元三袋汤圆或者两袋汤圆，不过现在吃的汤圆大多有馅，芝麻的、豆沙的、核桃的。品种繁多，其实这种有馅，我们潮汕人把它叫做““鸭母捻”。而传统的潮汕汤圆是没有馅的。

这个冬节里，你吃汤圆了吗？吃了汤圆大一岁哦！