藜麦，维密天使减肥的秘密

藜麦，很多人都会觉得是外国人的食物，但近年来火爆的程度，已经不仅在外国可以买，国内很多沙拉店或者超市都可以买到，作为一种主食，可以说藜麦已经风靡全球了！美国天后Beyonce自称靠吃藜麦减肥成功。

藜麦，是一种产于南美洲高地的谷类植物的种子，不含麸质，对麸质敏感的人吃它都不怕。一碗煮熟的藜麦大约有220大卡热量，还有差不多8克蛋白质，包含了所有人体所需的氨基酸，是摄取蛋白质非常好的选择。另外，藜麦含有丰富维生素B，不同的矿物质，例如钙、镁、铁、锌等，适合经常性熬夜、经常觉得很累、头痛、失眠、贫血、新陈代谢较慢的人食用。

藜麦一般用来做沙拉或拌奶酪。其实藜麦最适合浸到清水里发芽之后吃，口感清脆，充满草香，比较清新。当米饭来蒸也是很棒的。如果刚开始试吃藜麦，建议用少量藜麦混合其他食物，习惯口感后，再逐渐多加点分量。

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚乳占种子的68%，且具有营养活性，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的。

藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显著。

藜麦符合人类对食品-----安全、健康、营养、天然的需求，2005年后，已经成为国际上炙手可热的时尚健康食品。

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