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法点—双味芝士（水浴法）

A部分饼干低.消化饼干（淡味饼干）30克 黄油15克

B部分巧克力.黑巧克力（55%）50克 奶油奶酪70 幼糖12克 低粉4克 鸡蛋25克 淡奶油15克

C部分马斯卡彭芝士.水10克 蛋黄10克 幼糖10克 吉利丁3克 马斯卡彭30克 淡奶油50克 君度酒2克

D部分咸奶油.淡奶油300克 幼糖24克 盐3克 奥利奥碎30克

水浴法烘烤（深烤盘里加1/2水 把产品放在水上蒸烤）

                    制作过程

A部分.饼干捣碎加入黄油拌匀倒入模具铺平压实放冷藏备用（模具用锡纸包好）


法点—双味芝士（水浴法）_第1张图片
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法点—双味芝士（水浴法）_第2张图片
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B部分.奶油奶酪软化搅拌至光滑细腻无颗粒 依次加入幼糖、鸡蛋（分次加入）、低粉、淡奶油拌匀最后加入融化的巧克力拌匀



法点—双味芝士（水浴法）_第3张图片
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法点—双味芝士（水浴法）_第4张图片
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倒入盛有A部分的模具中铺平

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，模具放深烤盘（烤盘里加1/2烤盘的水量）

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烤箱预至150/150度烤20分钟即可出炉后放急冻冻志不易变形（放凉后放一般冷冻也行 时间要久一点）（这个时候可以准备C部分了）

C部分.水、鸡蛋、幼糖加热50度左右至糖化加入提前泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全融化

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再依次加入马斯卡彭、淡奶油、朗姆酒拌匀倒入盛有A、B的模具里铺平放冷冻


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完全冻硬脱模即可（脱模时可以用火枪喷烧一下模具周围，更好脱模）

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PS：以上部分完成可冷冻1-2个月，用时拿出装饰即可

D部分：淡奶油、糖、盐、奥利奥碎倒入厨师机打至8成即可

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                  成品


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按字母分类： ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ其他