一顿饭引发的思考——蒸小皖

今日午间，突然想换个口味（黄焖鸡吃腻了），无意中在饿了么发现了这个蒸小皖，突然想起小区内的投放广告见过，觉着挺有趣，便决定尝一尝。等送餐到的时候，突然发现包装袋上写着“肥东老母鸡”？顿生疑问，小吼一嗓子，同事告诉我说，你不知道么？蒸小皖就是肥东老母鸡更名的。于是，便有了今天的这篇！

【宣传口号】蒸小皖：家乡小笼菜，做安徽人骄傲的小笼菜！

肥东老母鸡，原先我吃的不多，因为感觉跟老乡鸡（原肥西老母鸡）差不多，而且没怎么吃过，在街面上也见得少，想吃的话，肯定首选一定是老乡鸡。其实这里就要说到定位问题，肥东老母鸡很容易让本地人联想到肥西老母鸡，如今肥西老母鸡已更名为老乡鸡，又准备上市运作，所以自然在客户心智中已经占据一块有利地位，而对于肥东老母鸡来说，想做到第一就比较困难了，在人们的心智中，“模仿者”的标签就已经让其难以超越。

今天感受了蒸小皖的菜，嗯，好吃，相比老乡鸡那熟悉的味道，蒸小皖的菜现在对我更具有吸引力，作为菜品，可能在更名之前就已经存在，但区别就在于，一个是肥东老母鸡的，一个是蒸小皖的。

举个例子：同样是一份梅菜扣肉，如果是肥东老母鸡的，吃过的人会说，也就那样，跟老乡鸡差不多；但如果是蒸小皖的，吃过的人会说，哎，这家蒸菜的味道很不错。

说到这，有的人会反对如上内容，认为肥东老母鸡一定也有很多人喜欢，看店面每天人也不少。

是，你说的没错，这里我想说的市场占比的份额问题，任何一家快餐店，都有会人去吃，这个市场就好比一块巨大的蛋糕，只存在各自分得多还是少的问题，肥东老母鸡有自己稳定的一批客户，所以这次更名后，会加上（原肥东老母鸡），其实也是想继续留住这批老客户的同时发展新客户。

再回到品牌定位，原先肥东老母鸡与老乡鸡都是快餐行业，而且菜品也都差不多，运作模式也差不多，老乡鸡崛起后，肥东老母鸡的市场份额自然会相应的下降。那么我们再来看看如今两家的宣传口号：

“老乡鸡，安徽快餐业的领先品牌”

“蒸小皖：家乡小笼菜，做安徽人骄傲的小笼菜！”

不知各位有木有发现，更名后的蒸小皖改变了策略，老乡鸡与快餐已经建立了深厚的联系，扎根于客户的心智中，而蒸小皖恰恰避开了快餐这个词汇，主打的是家乡的小笼菜，整个广告语并未有提及快餐一词，虽说性质差不多，但从名称及广告词中，就已经开始在客户心智中建立新的联系，占据新的地位。

结合定位理论，其实这个动作是将快餐进行了区分，提出了小笼菜的概念，这样在客户心智中抢占的是小笼菜这一概念所占据的位置，而不是快餐，以后在客户心智中就是快餐→ 老乡鸡，小笼菜→蒸小皖，一个全新的心智，全新的市场。

而对于没有吃过肥东老母鸡的人来说，蒸小皖又是一个全新的名字，一个全新的未尝试的体验，对于将来的人来说，肥西老母鸡与肥东老母鸡的故事将成为两家企业的历史，而老乡鸡和蒸小皖将成为孩子心目中的家乡的味道！

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