厨房小白的成长记＿可乐鸡翅篇

文/朱小丫

2017年9月10日  星期天  阴雨

大周末的遇上阴雨天，其实也是一件很不错的事情，至少一家人都能窝在家里，重要的是可以睡个自然醒。

上午陪boy 画画的时候，他 就吵着中午要吃可乐鸡翅，对于一个不会做饭的麻麻来说，能有一个拿的出手的菜，那是非常了不起的，也是相当自豪的一件事，有没有？

说做就做，首先将准备翅中（我偶尔也会用翅根），之前请教了做厨师的同学，他说可以用牙签在翅中上扎些小孔，这样可以帮助更好的入味，但做过几次后，个人比较喜欢用刀在上面划几道，觉得做出来卖相更好。

下面就说一下我的具体做法:

调料:盐，鸡粉（鸡精），酱油，凉拌汁，蒜蓉，姜末，葱末，柠檬汁。

制作过程:1.将准备好的调味品加入鸡翅中（注意根据个人口味把握好调味品的量），用手抓匀，然后用保鲜膜封好，静置20分钟左右。

2.准备好平底锅，加热，加入少许油（我个人不喜欢太油腻，所以油放的比较少），待油烧开后，放入腌好的鸡翅，因为是厨房小白，把握不是很好，所以入锅后，我担心会煎糊，所以将火调成中火。将鸡翅煎至两面程金黄色，有些许焦黄就可以了。

3.鸡翅煎好后，加入可乐，可乐的量一般是将鸡翅盖住就可以了。然后盖上锅盖，煮一会，这时候可以将火调大些。等到可乐快收汁时，可以适当翻炒一下（为了防止粘锅），等汁收干后，就可以啦。

今天做的可乐鸡翅

这是我第六次做可乐鸡翅了，比起第一次做出来的黑黑几坨（没有图可对比了，即使有图，我不说是可乐鸡翅，也没人能认出来），这一次已经是很好了，至少看起来相当不错，事实上味道也很赞，肉质鲜嫩，甜美，齿间留香，下图就是最好的证明。

先生吃过的鸡翅

原谅我家先生的强迫症，吃完的骨头也要摆的很溜。本来只准备做一份的，结果一份吃完，在我家俩男士的强烈要求下，我又做了两份，为了多吃两个，某小小只还提出了一个让我啼笑皆非的理论，说是多吃可乐鸡翅，将来就能找到女朋友了（单身狗们找不到女朋友，或许就是你的麻麻可乐鸡翅做的不够多）。

结果，分鸡翅的时候，我果断给他多分了两个。

烹饪其实跟待人一样，要的就是一个走心。以前总做不好饭，那是因为从心里里排斥，觉得厨房油烟重，又脏又乱的，而且做起饭来也很繁琐，重要的是，你辛辛苦苦做好的饭菜，却被人无情地嫌弃，最后只能救济下水道里的邻居们。

所以渐渐地在自己心里就形成了一种心里暗示，总以为我做不好，也就懒得再去尝试了。

打破这种局势的，是我boy。很多次先生不在家时，我们都是靠外卖或者面条饺子过日子的，甚至有一次，一天三餐都吃蒸饺和蛋汤的。

那次，先生出差半个月，回来时，我家boy 做的第一件事就是拉着他粑粑去超市，我们以为他是要买零食或玩具，结果他居然跑到卖菜的那块，指着各种蔬菜肉类，要他粑粑买。

当时的心情，哭笑不得，说实话，也有点难过。从那之后，先生做饭时，我都会站在边上跟着学，他说:“做菜其实很简单，重要的是要用心，不能着急，要有足够的耐心去对待。”

厨房小白，现在也有拿手菜了，下次想做红烧排骨（我比较喜欢吃肉类），得好好向师傅请教了，待学成归来，再分享。