【王兴国营养特训班】第5期第7课5组迎霞

碳水化合物（糖类）通论2

小会计的疯狂年末开始了，大脑有些不会转弯了。老师说，学生化，这一章最重要，可我偏偏空白。

……但作业还是必须交的，只好先列纲要，回头明白了再修正！
上节课的作业，找到20种以上不同分子式的碳水化合物，最大的感受就是身边碳水化合物随处都是，而且种类繁多。碳水化合物的主要生理功能是为生命活动提供能源和碳源。

当这些碳水化合物被消化后进入小肠，却大部分都变成了单糖，所以糖代谢的过程90%是葡萄糖代谢的过程，而所占比例很小的果糖、半乳糖代谢大多会转变成葡萄糖代谢的中间产物。葡萄糖的代谢主要有5个途径。当然也有其它，如：葡萄糖转变成木糖醇+山梨醇；葡萄糖转变成葡萄糖醛酸……不过都不重要啦。

葡萄糖5大代谢途径

• 糖的无氧氧化

• 糖的有氧氧化

• 磷酸戊糖途径

• 糖原的合成与分解

• 糖异生

      一起来认识一下这些代谢通道的开始和结局吧！
  

糖的无氧氧化

分成两个阶段，全部反应都在胞质中进行：
1.第一阶段是糖酵解。
葡萄糖经过10步变成了丙酮酸。
2.第二阶段是丙酮酸被还原为乳酸。

糖的有氧氧化

分为四个阶段段：
1.第一阶段，葡萄糖经糖酵解生成丙酮酸。同糖无氧氧化的第一阶段。
2.第二阶段，丙酮酸进入线粒体氧化脱羧生成乙酰辅酶A。丙酮酸在线粒体经过5步反应脱羧生成乙酰辅酶A。
3.第三阶段，乙酰CoA通过柠檬酸循环变成H2O&CO2。这个过程中，柠檬酸循环是必须要知道的！
柠檬酸循环（三羧酸循环）是机体主要的产能途径。
柠檬酸循环是三大营养物质分解产能的共同通道，是糖、脂肪、氨基酸代谢联系的枢纽。
柠檬酸循环必须不断补充中间产物。
柠檬酸循环的底物是有葡萄糖建立的。
4.第四阶段，氧化磷酸化（生成ATP），转化率大约为30%~40%。例如煤发电。

磷酸戊糖途径

分为两个阶段：
1.第一阶段，氧化反应。这个过程没有ATP产生。
2.第二阶段，基团转移反应：产生果糖-6-磷酸，3-磷酸甘油醛【可以进入糖酵解途径】

生理意义：
为核酸的生物合成提供原料，即核酸5-磷酸；
提供NADPH作为供氢体参与多种代谢反应。

糖原的合成与分解

进食的糖类大部分转变成脂肪（甘油三酯）后储存于脂肪组织内。只有一小部分以糖原的形式储存。
糖原储存量（能量）虽然远少于脂肪，但动用远比脂肪快，可供急需，而脂肪则不能。
肝脏和肌肉是储存糖原的主要器官，但生理意义不同：
肌糖原主要供肌肉收缩急需，并不输出为血糖；
肝糖原则主要输出为血糖，是饥饿时血糖的最好来源。

糖异生

• 定义
  饥饿状态下，肝脏（还有肾脏），把乳酸、甘油和某些AA转变为葡萄糖或糖原的过程，成为糖异生。
• 特点
  糖异生主要在肝脏进行，肾的糖异生能力只有肝的10%，但在长期饥饿时，肾糖异生能力大大增强，与肝糖异生的量几乎相等。

三大营养素的生化都学完了，真心需要反复听才能真正变成自己的知识。总体感觉人体真的太奇妙了！比如，有的小孩儿有遗传性果糖不耐受症，身体居然会让他产生“自我限制”，也就是他天生就不吃甜的东西…