老字号年糕钱与粉丝的故事

老字号年糕钱与粉丝的故事牛街流传着一句谚语：“回回两把刀，一把卖羊肉，一把买切糕”。可见，切糕在牛街的小吃中占了重要的地位。

年糕钱，始创于清光绪年间，在北京的牛街有户人家钱启承。钱启承以卖烧馍馍为主的面食，烧馍馍就是现在的油酥烧饼。那个时候的油酥烧饼，有咸的有甜的，而年糕只是一个辅助的食品。

那个时候钱启承一家在北京的生活也还过的去。但是，到了下一代的时候，孩子们要独立生活，养家糊口，这时候也多半是子承父业。

钱启承的六个孩子，有四个都是做卖烧馍馍生意。到了民国，老五钱宝文成家立业，可是他不愿意和几个兄长一样做同样的买卖，就想另辟蹊径，于是他想到了--卖年糕。

于是他就开始想父亲学习怎么做年糕，还在加工的花样上下了功夫。那个时候做个小买卖不用太多的本钱，多是推着车子和和挑着扁担就开始沿街叫卖了。

每天天不亮，钱宝文就开始起床做年糕，天刚刚微微亮，年糕就做好了，等到太阳露出笑脸，钱宝文就推着小车出发了，从牛街到石景山，沿街叫卖。

生意一直还不错，每天基本都卖完了，老人和小孩都爱吃。那个年代可以吃的可没有现在丰富，那年糕小车走过街头巷尾，因为这一声声叫卖，一下子变得热闹起来，充满生气。

这样的生意要想做到长久，重视信誉，童叟无欺是肯定的。不仅如此，对于那些没有钱买的穷人也是很慷慨的赠送他们吃，这样一来二去，大家都愿意买他的年糕吃。

却说石景山有位郭书生，有一天听到了这个吆喝声，让这书生为之一振，心情大好，料想谁能有武生般的吼声呢？便走出来和钱宝文攀谈起来，吃了一块年糕。

自从吃过年糕之后，此后就再也没有落过趟，每天都会吃年糕。有一次钱宝文得了重感冒，几天都没有出门卖年糕，可把这郭书生着急坏了，这几天早上几乎是水米不进。

时间一长，郭书生和钱宝文就相互熟悉，后来郭书生思忖一番，赠与钱宝文一首诗：“年年富裕向高攀，糕寄祝福情万千。钱记蒸笼松软细，红丝枣米馅香甜。”

就这样，“年糕钱”随着郭书生的这首诗，名声越传越远......

更多中华老字号文化，敬请关注老号营；文章来源于老号营，如有转载，注明出处。