“五毛零食”的原罪和它的营销学

据报道，今年六一前夕，北京食药监局全面治理学校周边等地的“五毛零食”，该市的五大批发市场也已清退或停销上述食品，并有两家小食品生产企业被停业整顿。

那，什么是五毛零食呢？北京食药监局是这样定义的：“五毛零食”，指批发价格在0.2-0.3元/袋、零售价格约0.5元/袋，流行于少年儿童特别是小学生群体的所谓“休闲食品”。该类食品在包装标签上冠以一些奇特的吸引青少年眼球的名称如“唐僧肉”、“片甲不留”等，并以价格低廉、口味新奇受到学生的喜爱，主要在学校周边的一些小食杂店销售。

那，“五毛零食”因何获罪呢？该报道进一步阐释：屡次发现调味面制品等“五毛零食”超范围、超限量使用食品添加剂或菌落总数超标等食品安全隐患；部分食品存在标签标识内容缺失或印刷模糊无法辨识问题；存在食品供应商资质、产品质量合格证明等文件不全问题。

另据北京市食药监局公布的对“五毛零食”的抽查检测结果显示，此类产品呈现脂肪、钠和甜蜜素“三高”现象，对少年儿童健康成长不利。

“五毛零食”之所以被拉上审判台，强力机关应该是掌握了其“违法乱纪”的证据。老C据上述报道捋了一捋，“五毛零食”共有六大罪状：

      1.超范围使用食品添加剂——用了不该在这里用的添加剂；

      2.超限量使用食品添加剂——添加剂的使用量超过按国标了；

      3.含油脂量太大；

      4.含盐量太大；

      5.细菌超标；

      6.厂商资质缺失、包装标示违规。

但，这并不表明所有的“五毛零食”统统都是犯罪分子，只是在这一族群犯罪率较高而已。以上罪状也只是“犯罪”表现，而违了法的那些“五毛零食”们的原罪，应该是部分利益熏心、不守规范、急功近利制作它们的人而已，这需要厂商引以为戒。

要提醒消费者的是，如果选购此类产品，有个小攻略与大家分享，需注意七个关键点及这几个关键点的组合的完全具备：

      1.具有注册商标的；

      2.生产日期打印清晰的；

      3.包装印刷清晰的；

      4.联系方式是固话的；

      5.厂名完整厂址具体的；

      6.包材材质手感外观好的；

      7.看起来不是油腻腻的。

作为零食来讲，如果一款产品具备了上述几点，起码厂家是比较正规的，产品质量应该具备基本的保障，即便歪也不至于歪的太狠。

好了，谈完了“五毛零食”的原罪与如何甄别其中的良民，老C还更关注这些“五毛零食”另一个更有趣的话题——它们的营销。

在本文开始部分，引用的报道中有这么一句话，“该类食品在包装标签上冠以一些奇特的吸引青少年眼球的名称如‘唐僧肉’、‘片甲不留’等，并以价格低廉、口味新奇受到学生的喜爱。”无论是作为普通消费者，还是作为零食或食品营销人，读一两遍这句话后，是不是突然觉得“五毛零食”这些“犯罪分子”还挺有意思的——竟然在那个特定的人群中是如此的受欢迎！

我们可以静下心来想一下，除了已出人头地并昂首挺胸进入各大商超的辣条界的扛把子“某龙”外，这类零食一般是不打广告的，但销路往往却是极好的，为什么呢？

零食是什么？零食就是吃着玩、打零嘴的食品，不会有人指望它来代替中午的馒头米饭。所以对于零食而言，老C始终坚信这一点：脱离了好吃和过瘾这一基本点而制定或执行的任何营销方案，都是耍流氓。而“五毛零食”的这一现象，恰如其分的对此加以了印证。

这些“五毛零食”的制造者们，也许讲不出关于营销的高深理论与观点，但或本能的抓住了营销的精髓或者说是真谛：

      1.先精准锁定产品的目标消费者——中小学生；

     2.用产品名称来迎合目标消费者——中小学生喜欢用新奇特来标榜自己的与众不同；

     3.用低廉价格来锁定目标消费者——中小学生爱吃零食而兜里往往又没多少钱；

     4.用夸张口感来固化目标消费者——下课了放学了刺激过瘾玩的痛快就好。

记得有一家专注零食的公司，整天把产品是怎样的绿色、怎样的原生态作为卖点挂在嘴边，同时把一些不着边际的诸如“某某产品的领导者”当广告语，不但价位偏高，而产品本身放到嘴里如同嚼蜡，至今也做不起来便是再顺理成章不过的事儿了。

所有产品的营销，已经从产品的规划和研发阶段就开始了，如果这个阶段做不好，等产品出来，再完善的营销策划案和投入再多的市场推广费用，其结果将必然是竹篮打水。

需要声明的一点是，老C在这里是从营销层面来分析这些“五毛零食”，为何在市场上能有如此强悍的穿透力和对目标消费者有如此高强度粘性的，这和痛斥其中的假冒伪劣并不矛盾。

分析这些“五毛零食”的营销问题，也正恰恰是在和正规的零食厂商朋友探讨：在国家相关标准的框架下，把好的原材料，组合成更好的配方，运用更好的工艺，想办法做出更好吃的产品，让消费者吃起来过瘾、不停地重复消费，这才是零食或休闲食品能够健康发展、并拥有更广泛的市场和高忠诚度消费者的真谛所在。