吃货宝典丨贫瘠沙地馈赠的舌尖好礼

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文 东跑西颠儿的驴 原创 丨 图 网络

说起黄土高坡、青藏高原等西部和西北部，很多人脑海里便是一幅幅苍凉的美丽画卷。然而，很多不期而遇的美就发生在光影斑驳的苍凉背后。今天就和大家说一说贫瘠土地的馈礼——沙葱。

沙葱，学名蒙古韭。广泛分分布于我国新疆、青海、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古等地。从它生长的环境来讲，小编所选题目是非常贴切的。

如果未曾涉足过以上区域，估计鲜有人知道这种植物吧。

沙葱与我们常见的韭菜相似，但是植株比韭菜略小，且与香葱相似。味道取韭菜与葱精华，却融洽的浑然天成，没有突兀。无论是稍加调料生拌还是加鸡蛋液摊食，都是让人垂涎的美味。

生拌沙葱：沙葱洗净，切小段。加香油、鸡精、盐、生抽与醋调伴后即可食用。原生的浓郁炽烈与味蕾撞击，好生快感。

沙葱炒鸡蛋：沙葱120g，鸡蛋200g，盐10g，香油10g，植物油适量。

将鸡蛋打散，加入5g盐10g香油搅拌后倒入油锅翻炒至熟鸡蛋碎盛出，将洗净的沙葱切成5cm左右的小段倒入油锅中大火翻炒40秒，期间加入5g盐。再倒入鸡蛋碎翻炒均匀。清新脱俗带着熟悉又陌生的感觉，让人垂涎不止。夹一口入口，咀嚼后唇齿留香。

建议选择食用的沙葱高度尽量不要超过15cm，不要结花蕾。因为这样的沙葱因生长过剩而口感发柴。

我们此次行程中，在青海湖边享受了此美味。其中，悦布裙同学是第一次吃到。本驴东跑西颠儿许久，八年前于鄂尔多斯第一次吃到此物，至今认得此物品相。在佩枯错边发现了野生的沙葱，采下一缕放入口中干嚼，被悦布裙称为“嘬死的驴”…恩，纯天然无污染的野生沙葱，味道鲜郁，难得，难得。

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